Dok Balkan, kao što su Srbi, Hrvati, Bugari i Rumuni, preferiraju hleb iz kukuruza ili belog mita, Sloveni, posebno Poljaki, Litvanci, Rusi, Ukrajinci i Slovaci, vole rađeni hleb. Što je gruba i tamnija, to bolje.
Uz neverovatnu raznovrsnost rđe - od sjaja do pamuka do pukotina - od raženih obroka - moguće je uživati u različitom ražnjem hlebu svakog dana u nedelji. Probajte jedan od ovih 12 recepata da biste videli koji stil odgovara vašem ukusu.
Šta se događa kada se ovi hlebovi bez konzervansa zatvaraju? Koristite ih u receptu za ostatke kruha Robe .
01 od 10
Buttermilk Rye Bread RecipePoljski kobasičasti kruh. Barbara Rolek Željeni tang u ovom receptu rženog hleba postiže se pomoću pinije umjesto startera. To zaista skraćuje vrijeme pripreme. Kora je hrustljava, a ovaj lagani raži pravi odličan svježi hleb, ali posebno za sendviče.
02 od 10
Crni hleb receptAnnabelle Breakey / Photodisc / Getty Images Taj recept za crni hleb se peci u posebnom pokrivaču s podnožjem, poznatom kao tiganj. To je tako nazvano zato što liči na željeznički kola Pullman. Taj recept za crni hleb poziva se na ražnu čašicu pripremljenu 24 sata ispred vremena, čašu od raža, napravljenog 15 sati unapred, a starter koji ste napravili nedelju dana ispred. Dakle planiranje definitivno ulazi u ovu, ali to je toliko vredno. Uživajte u srdačnom rženom hlebu sa supom, kao tost ili čak u punjenju, ili slatkom ili slatkom pudingu hleba kao što je Puding za hleb . Stvarno!
03 od 10
Svježi kruh s krompiromRženi hleb sa kremom. Jon Whitaker / Getty Images Ržav kruh bi bio suviše težak, ako je u potpunosti napravljen od raževog brašna, tako da dodavanje sveobuhvatnog ili cijelog pšeničnog brašna osvježava krušku. Za ovaj jednostavan recept nije potreban starter. Odlično je sa ovim Receptom Dill Pickle Soup .
04 od 10
Poljski Sourdough Rye Kruh ReceptPoljski sourdough Rye Hread. Barbara Rolek Ovaj rženi recept za hleb pozvao je starter startera koji traje dva dana da sazri, pa tako planirajte. Mnogi ljudi su upoznati sa bijelim kruhom, ali ne shvataju da se neki delovi rađaju i sa kiselim mrvicama. Čišćenje bjelančevine pre pecenja daje ovom hlebu sjajan sjaj.
05 od 10
Lak Ruski Rž Kruh ReceptOvaj jednostavan ruski rženi kruh receptora ne zahteva starter i idealan je za Postove i Adventove postove jer je bez jaja. Vlažno je, ali vrlo gusto, jer se koristi sva rađena brašna. Dodatni kvasac ga drži od balona. Da biste osvježili hleb i dali joj hrustljavu teksturu, sveobuhvatno brašno i rženi obrok može zamijeniti neko tamno rženo brašno, ako želite.
06 od 10
Ruski sourdough Rye Hleb receptRuski sourdough Rye Hread. Barbara Rolek Početni starter za ovaj ruski tamni rađeni hleb treba započeti 4 do 5 dana pre dana pečenja. Ovaj srdačni hleb je namijenjen pratnji glavne obroke za obrok i, možda, nekoliko dijelova kiselog haringa. Ili probajte je u sendviču na žaru s istočnoevropskim vođstvom!
07 od 10
Lak litijumski rženi kruh (Rugin Duona) receptLitvanski Easy Dark Rye Hread. Barbara Rolek U ovom jednostavnom receptu za litvanski tamni raženi hleb ili r ugine duone nema nikakvog startera. Rž je uobičajena žita u Litvaniji i prikazuje se u nebrojenim količinama hleba, kaša i drugih jela. Ovaj hleb je gusta ali vlažna hleba koja zahteva tamno brašno sa brašnom od celog pšenice.
08 od 10
Lako ruski / latvijski Pumpernickel Rye Bread (Rizhsky Khleb) receptSvjetski krupni pahuljic kruha. Barbara Rolek Ovo je jednostavan ruski / latvijski recept od ržinog hleba (rižsky khleb) koji ne zahteva starter i nema jaja i, iako sam ja napravio mlin sa tamnim ržastim obrokom, ispada da je laka boja koja je idealna za pratnju supe i čorbe ili za sendviče, tost, pa čak i kruton za supu.
09 od 10
Lijep luk na ražnju kruhaLak lav krupni lijek. Barbara Rolek Ovaj lagani rženi recept za hleb ne zahteva starter ili jaja, a onaj koji sam učinio još lakšim pomoću instantne mešavine supstance luka. Supa mešanje stvara vlažnu mrvicu i pomaže da hleb ostane svež duži.
10 od 10
Recepti za ostatak kruhaŠef Majkl Laiskonis "Rye Bread Ice Cream". Michael Laiskonis Nemojte izbacivati preostale ili ostatke raženog hleba. Pretvorite ga u nešto potpuno novo poput oštrih, garlickih krutona, slatkog pudinga za hleb, torte za desert ili čak i raženog sladoleda .