Turska kuhinja je poznata po svojim mehlovima, poznatim pod nazivom 'köfte' (kuf-tay). U Turskoj, mesne kugle su roštene, pržene, pečene ili čak kuvane. Međutim, tursko meso ne prelazi onu koja se naziva po važnom ženskom delu tela.
'Kadın budu kofte' (kah-DUN 'boo-DOO' kuf-TAY '), ili ćuretine mesne kuglice, su zabavne jer su ukusne.
I to nije samo njihovo ime koje ih čini jedinstvenim. To je način na koji su pripremljeni i kuvani.
Prvo, kuvani pirinač je gneten u meso da bi ga vezao, umesto bleda hleba ili hleba. Ovo čini ekstra tender.
Dodavanje allspice i drugih začina daje ovim mesojlovima jedinstveni miris i blag ukus. Način na koji su kuvani takođe je različit.
Prvo, sirove mesne lopte su ručno oblikovane. Zatim su obloženi brašnom, a zatim je ispaljeno jaje i prženo u vrućem ulju.
Rezultat je nežna, sočna trobojka kuvana u sopstvenim sokovima, koja je obložena mekom, zlatnom koru. Deca vole da se grickaju oko imena i vole ih zbog svog jedinstvenog izgleda i blaga ukusa.
Mesne lopatice dame su posebno dobro povezane s pomfritom i salatom turske mornarice pod nazivom "piyaz" (PEE'-ahz ). Isprobajte ih za svoju porodicu i stavite turski ukus u svoj dnevni meni.
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 kilograma / 600 grama mlevene govedine (85-90% masti)
- 1/2 čaša bela pirinač (kuvana obična pirinač ili ostatak
- pirinač pirinač )
- 2 kašičice so
- 1/2 kafene crne paprike
- 2 kašičice allspice (tla)
- 1/2 kup kopra (seckane svježe ili 2 kašičice osušene listove mente)
- 1 jaje
- 1 šolje brašno
- 2 jajeta (pretučena)
- 2 šolje biljnog ulja (za prženje)
Kako to učiniti
- Prvo, gnetite zajedno mlevenu govedinu, kuvanu pirinaču, začine i jaje nekoliko minuta do uniforme. Postavite meso nekoliko minuta na odmor. Zatim prekinite velike delove kako biste napravili bujne, ravne podupirače koje se uklapaju u dlan vaše ruke.
- Širite brašno na ploču. U posudu, udarajte jaja s viljuškom i dodajte nekoliko crtica soli.
- Sipajte ulje u dubokim omotačem duboko oko jedan centimetar. Dok se ulje zagreje, svako sirovo meso kroji u brašno. Uverite se da je pokriven ravnomerno.
- Odreži višak brašna. Okrećenu tjesteninu pretvoriti u utrjeno jaje da ga temeljito premazite, a zatim ga odmah stavite u vruće ulje.
- Ponovite ovo sa nekoliko tegljanih lopatica dok tanjir nije puni.
- Neka se pržile meso sve dok jedna strana nije zlatno smeđa.
- Prebacite ih preko viljuške ili sita i kuvajte ih podjednako sa druge strane.
- Iscedite ih na papirnim peškirima. Ponavljajte dok se ne bacaju sve vaše bube.
- Servirkati gumene bebe sa pomfritom sa pomfritom, makaronima i sirom i bilo kojom biljnom dodatkom za ukusne, jednostavne i ekonomične obroke sa turskim okretanjem.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 2742 |
| Ukupna mast | 250 g |
| Zasićenih masti | 24 g |
| Nezasićena mast | 171 g |
| Holesterol | 413 mg |
| Natrijum | 3.277 mg |
| Ugljikohidrati | 79 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 53 g |