Najbolji turski recepti za Ramazan

Ramazan je vrijeme kada se turske porodice sastaju i provode duži period jedenja, pričanja i druženja sa rođacima i prijateljima dok uživaju u raznim ukusnim hranama. Većina porodica se vraća u svoje korijene tokom Ramazana i služi tradicionalnim jelima koje prolaze kroz svoje porodice tokom generacija. Zato je to jedno od najboljih doba godine za uživanje u klasičnoj turskoj kuhinji, kao i regionalnim favoritima . Evo liste recepata koje možete poslužiti u svakoj fazi "iftar".

Šta je "İftar"?

'İftar' (eef-TAR ') je ime za prvi obrok dana koji prekida period posta između izlaska i zalaska sunca svakog dana. Meni na stolici "iftar" je važan kao i način na koji se služi. Jednako važno je i kupovina, priprema i neizvjesnost svakog dana do večernjeg pozivanja na molitvu, kada kuvari, pomoćnici i gladni dineri konačno opuste i jedu.

Šta treba očekivati ​​na tabli "İftar"

Postoji mnogo običaja oko 'iftar' obroka. Kada se čuje večer "ezan" (ay-ZAHN) ili se poziva na molitvu, gladni dinari uvek započinju svoj obrok gutljajem vode, grickanjem pide hleba i datumom ili dva.

Kada se brzo prekine, vreme je da pređete na supu i laganu hranu koja podseća na klasični turski doručak . Posle kratke pauze, dnevnici nastavljaju da se bave glavnim predmetima koji dolaze. Obrok dolazi do zaključka sa izborom klasičnih turskih dezerta i turske kafe ili čaja .

• 01 od 07

  Must-Haves Na tabli 'İftar'

  Postoji mnogo hrane koja su standardna na stolu 'iftar'. Naročito su predmeti jedli da se brzo razbijaju svaki dan.

  Doručak koji slijedi može biti uzorak maslina i belog sira ili više elaborata, uključujući mnoge vrste sira, dijelove dijelova kao što su "sucuk" (soo-JOOK) i pastyrma (pah-STIR'-mah) i sveže voće čuva.

  I ne zaboravite, čaša vode za sve je neophodna!

  • svež 'pide' hleb
  • Datumi Medjoola
  • crne i zelene masline
  • Turski beli sir
  • Svježi kašar sir
  • Star kašar sir
  • spi ce cured govedine ili 'pastirma' (pah-STIR'-mah)
  • začinjena kobasica, ili 'sucuk' (soo-JOOK ')
  • slatko maslo
  • voćne čuvare i med
  • tanjir od oljuštenih, rezanih paradajza i krastavaca

• 02 od 07

  Ramazan Soup Recepti

  Supa se uvek služi na početku 'iftar'. Idi na klasične recepte poput onih ovde. crvena poklopac od sočiva

  • crvena lentil, bulgur i pirinač, ili 'ezogelin' supa
  • pirinač, jogurt i supe od mente, ili 'yayla' çorbası
  • 'Tarhana' supa
  • t omato supa
  • napeta crvena leča supa, ili 'süzme mercimek çorbası'

• 03 od 07

  Ramazan Vegetable & Bean Recipes

  Turska biljna jela obično se kuvaju u maslinovom ulju i služe hladnim. Evo nekih Ramazan favorita.

  • Artičoke u turskom stilu dišu sa povrćem
  • Romano Pasulj u maslinovom ulju
  • Pinto pasulj u sosu od paradajza
  • İmam Bayıldı ili turska vegetarijanska punjena jaja
  • okra sa paradajzom i maslinovim uljem
  • celeriac
  • prazilu i šargarepu u maslinovom ulju
  • široke bobice ili fava u maslinovom ulju

• 04 od 07

  Ramazan recepti glavnog toka sa mesom

  Meso može biti veoma skupo u Turskoj. Mnoge porodice koje ne jedu puno crvenog mesa tokom cele godine raširiju tokom Ramazana kako bi poslužili bar jednim glavnim jelima sa mesom.

  • ' Hunkar Beğendi ', ili zamrznuto meso preko vreće jaja
  • ' Kuzu Tandır ', ili prženi stomak jagnjetine
  • ' Musakka ', ili patlidžan i goveđi govedina
  • ' İslim Kebabı ', ili jagnjeće jagnjetine i jaja
  • ' Izmir Köftesi ', ili pečeni kobasice od mesa i krompira
  • ' Kadın Budu Köftesi ', ili 'dama' butine
  • ' Špinatna paprikaš ' ili 'etli ıspanak'
  • ' Punjeno tkivo ' ili 'kabak dolması'
  • ' Karnıyarık ' ili tjestenina od tikvice punjene goveđom govedinom

• 05 od 07

  Ramazan recepti za side dish

  Bočna jela bogata ugljenim hidratima uvek su deo 'iftar' stola zajedno sa glavnim tokovima. To su neke od najpopularnijih.

  • Bulgur & Vegetable Pilaf
  • Pirinač pirinač sa Orzo
  • Turske punjene paprike
  • Polunjeni listovi vinove loze
  • Krompir salata u turskom stilu ili " američka salata "
  • ' Fırın Makarna ', ili pečeni testenine i sir
  • Salata "Kısır" sa bulgur i povrćem
  • Složena Yufka & Cheese Pastry, ili 'Börek'

• 06 od 07

  Dezertni recepti za Ramazan

  Ramazan je vreme kada tradicionalni deserti vode na prvom mestu. Najbolji izbor su deserti nagubani u sirupu ili desertima na bazi mlijeka.

  • Güllaç
  • Baklava
  • " Šekerpare " ili krupne goveđe kuvane u sirupu
  • Revani
  • Ekmek Kadayıfı , ili turski hljeb i kremasti desert
  • Kazandibi , ili "dno pantalone" deserta
  • Tavuk Göğüsü ili desert "pileće grudi"
  • Sütlaç ili pečeni pirinač sa rižom
  • Safranlı Zerde je šafranski puding desert

• 07 od 07

  Ramazan Recepti za piće

  Pored puno vode, bezalkoholna pića svih vrsta mogu se služiti tokom Ramazana. Obrok uvek prelazi tursku kafu ili čaj.

  • Tursku kafu
  • Turski čaj
  • Ayran, ili obični jogurt piće
  • 'şerbet' (share-BET)
  • Sok od pese, ili 'şalgam suyu'
  • Limunada
  • Bezalkoholna pića i sok