U turskoj kuhinji postoje beskrajne sorte mesa, ili köfte (KUF'-tay) jela. Beskrajne kombinacije mlevene govedine i jagnjetine, začina, svježih biljaka, mrvica hleba ili bulgura su na žaru, pržene i pečene. U Turskoj postoji vrsta "köfte" za sve.
Mnoge 'köfte' jela su lokalni favoriti i dobri primeri turske regionalne kuhinje . Jedan od najtraženijih recepata za kućne kuvare i restoranske kuvare dolazi iz primorskog grada Izmir, nekada poznatog kao Smyrna. Zove se 'Izmir Köftesi' (to je MEER 'KUF'-tay-see), što jednostavno znači' mesne lopte iz Izmira '.
Iako ime može izgledati jednostavno, ukus ovog jela je izvanredan. Posebno je nežna i sočna jer je dvostruko kuvana.
Prljave loptice i krompir su prvo prženi, zatim stavite u tepsiju sa povrćem i sosom da bi se pekli do savršenstva. Prolećni i ljetni paradajz najbolje funkcioniše, ali u toku zimskih mjeseci možete koristiti i konzervirani paradajz pire.
"Izmir köftesi" je odlično jelo. U stvari, ako sedi u frižideru preko noći, arome imaju priliku da se mešaju, a ukus je još bolji kada se ponovo zagreva sledećeg dana. Prođite i probajte ovog omiljenog u svojoj kuhinji. Može postati omiljeni porodica.
Šta ćeš ti trebati
- 1 funta / 500 g mlevene govedine (lean)
- 1 luk
- 1 jaje
- 4 rezina bijelog hleba (zastareli, korice uklonjene)
- 1/4 peršuna (italijanska sorta, lišćeno)
- 1 1/2 tsp. sol
- 1/2 tsp. crni biber
- 1/2 tsp. kumin
- 4 velika krompira
- 3-4 paprika (mađarski)
- 1 paprika (zelena)
- 2 paradajza
- 1 paprika (crvena)
- 1 tbsp. paradajz pasta
- 2 paradajza (naribano)
- 1 čaša tople vode
- 1/2 tsp. sol
- 2 šolje ulje za kuvanje (za prženje)
Kako to učiniti
- Počnite pripremajući mesne kuglice. Stavite mlevenu govedinu u veliku posudu za mešanje. Rešite luk i ispraznite dodatni sok. Dodajte ga u meso.
- Mokri hleb sa toplom vodom. Iscedite vodu i dodajte ga u meso. Dodajte začine, seckani peršun i jaje.
- Zajedno mešajte mešavinu nekoliko minuta dok se dobro ne kombinuje. Pustite ga da ga pusti da se odmori nekoliko minuta. Prekidajte komadiće mešavine mesa oraha i napravite podložne mesne kugle valjanjem između dlanova ruku.
- Stavite oko 1 inč ulja u velikoj ponudi i zagrejte na visokom nivou. Spržite mesne kuglice sve dok se ne sjajno ne bojuju sa svih strana. Iscedite ih na papirnim peškirima.
- Odlepite krompiri i isecite ih u klinove. Ispržite ih u istom ulje kao i mesne kutije dok ne omekšu i postanu svetlo zlatno braon. Iscedite ih na papirnim peškirima.
- U velikoj posudi za pećnicu, postavite kuvane mesne kutije kako biste pokrivali ceo dno ležišta. Zatim ravnomerno uredite kuvani krompir preko mesnih kuglica.
- Isecite dva paradajza u klinove. Očistite zeleni i crveni biber i sječite ih u velike trake. Rasporedite povrće zajedno s krompirom.
- Za sos, gajite još dva paradajza. Mešajte ih paradajzom i toplom vodom. Dodajte so i biber. Sipati smešu preko tepsije.
- Pecite ga u pećnicu od 390 ° F / 200 ° C oko 30 minuta ili dok paradajz i paprika nisu omekšani i blago smeđeni.
- Poslužite teglu od mesa sa krhotinskim hlebom kako biste ušli u sok.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 711 |
| Ukupna mast | 63 g |
| Zasićenih masti | 11 g |
| Nezasićena mast | 30 g |
| Holesterol | 77 mg |
| Natrijum | 673 mg |
| Ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 20 g |