Ove jednostavne pečene pileće grudi sa kostima čine ukusni svakodnevni obrok. Piletina na kosti je jeftinija i ukusnija od kostiju, a koža ga drži moorijentnim. Pileće grudi peke do savršenstva sa lukom, biljkama i malo maslinovim uljem.
Sa vrlo malo pripreme i samo 35 do 45 minuta vremena kuvanja, ova pečena piletina je savršena za bilo koju noć u nedelji. Piletina takođe pravi veliku nedeljnu večeru. Ili, pecite piletinu i dodajte ga u salate ili koristite u kaselama, supcima ili sendvičima.
Slobodno menjate sastojke kako bi odgovarali ukusu vaše porodice. Za pileće grudi od maslaca i luka zamijenite maslinovo ulje rastopljenim puterom i ispuštajte origano i cayenne paprike. Ili zamenite sušeni origano sa oko jedne žlice svježeg orezana origana. Postoji nekoliko izbora biljke koje dopunjuju piletinu. Razmislite o zameni origana s svežim snipiranim dijamantima, osušenom timijanom, žalfijem ili bosiljkom. Koristite ukuse koje volite.
Ako više volite pileće butine ili cele noge, svakako ih koristite umesto pilećih grudi. Pileće butine sadrže više masti, tako da imaju tendenciju da budu vlažni - a oni mnogo više opraštaju ako su prekomjerani.
Minimalna sigurna temperatura za piletinu je 165 F (73.9 C). Za najbolji ukus ciljati oko 170 F (76,7 C) za pileće grudi i oko 180 F (82,2 C) za tamno meso, poput butina, krila i nogu.
Šta ćeš ti trebati
- 4 grudve pileće grudi (s kostima, sa kožom)
- 1 1/2 kašike ekstra deviškog maslinovog ulja
- 1 kašičica osušenog origana
- 4 karanfilića beli luk (zdrobljen i fino mleven
- 3/4 kašike kosher soli
- 1/8 kašičice tine Cayenne paprike
- 1/4 kašičice sveže mlevene crne paprike
Kako to učiniti
- Peć se zagreje na 450 F (230 C / Gas 8).
- Sprejite ramena tepiha za pečenje ili žele rolna sa sprejom za ulje za kuvanje ili lagano podmazati posudu sa uljima.
- Prekomerna vlaga od pileće grudi sa papirnim peškirima.
- Kombinujte maslinovo ulje, origano, pire mletog luka, so, cayenne i crne paprike. Premešajte da napravite pastu; proširiti malo smeše ispod kože piletine, a ostatak preko kože.
- Rasporedite pileće komade u pripremljenu posudu za pečenje, sa strane kože nagore.
- Isperite pileće 35 minuta ili dok se ne zabeleže najmanje 165 F (73.9 C) u najgušem dijelu mesa, a ne dodiruju kosti.
- Poslužite ovim ukusnim pilećim prsima sa pečenim, prženim ili pire krompirom i brokolijem, brusničnim kalemovima, zelenilom ili omiljenim stranim jelima vaše porodice.
Savjeti i varijacije
- Pouzdan termometar hrane je osnovni alat u bilo kojoj kuhinji. Termometar za hranu sprečava prevrtanje i prekomerno kuvanje. Koristite termometar za hrana namenjen za meso ili živinu, i ubacite ga u najdeblji deo komada piletine, ali ne dodirujući kosti ili butu. Ako su komadi pileća nepravilan po veličini, proverite nekoliko komada pileća kako biste bili sigurni da su svi oni dostigli bezbednu temperaturu.
Tabela temperature mesa i hrane i saveti za bezbedno kuvanje
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1416 |
| Ukupna mast | 81 g |
| Zasićenih masti | 22 g |
| Nezasićena mast | 34 g |
| Holesterol | 474 mg |
| Natrijum | 886 mg |
| Ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 151 g |