Kokosovo mleko, curry prah i sok od limete čine komplementarnu marinadu za ove pileće grudi bez kosti. Mala količina medusa malo podriguje marinadu dok je cilantro i zeleni luk dodati još više ukusa. Koristite omiljeni curry prah ili koristite domaću kari mešavinu (pogledajte dole).
Da biste koristili marinadu za basting, uklonite komadiće pile i zalijte marinadu u sudu. Postavite keson na visoku toplotu i dovedite mešavinu do potpunog zagrijavanja. Napravite, po želji, i iskoristite ga za bastu piletine. Koristite kuvanu marinadu kao sos ako želite. Sipajte malo iznad piletine na žaru neposredno pre služenja.
Šta ćeš ti trebati
- 2 zelenog luka
- 1/4 čaša cilantro listova
- 1 (14 unca) može osvetliti kokosovo mleko
- 3 kašike kašastog praha
- 3 kašike sok od limete (sveže)
- 2 kašike meda (ili oko 1 1/2 kašike agavinog sirupa )
- 4 pola pilećeg praseta bez kostiju
- Ukras: sveži listovi od kilantara ili rezani lukovi od crnog luka
Kako to učiniti
- Isperite zeleni luk i isecite krajeve krajeva. Skinite prozirnu kožu na spoljašnjosti sijalica. Isecite zeleni luk.
- Grubo iseckati listove cilantro.
- Kombinujte kokosovo mleko, kari u prahu, sok od krečnjaka , med, sjepano zeleni luk i sjekačan cilantro. Isperite kokoš i stavite komade u veliki plastični ili stakleni kontejner ili vreću za skladištenje hrane. Sipajte marinadu preko piletine. Zapežite ili pokrijte i frišite piletinu za 2 do 4 sata.
- Otvorite roštilj i probajte piletinu preko direktne vrućine na oko 3 minuta sa obe strane, ili dok se ne zagrejte.
- Pomerite pileće komade na stranu roštilja kako biste završili kuhanje na niskoj indirektnoj vrućini. Zatvorite poklopac i gril dok se piletina ne kuva. Minimalna sigurna temperatura za piletinu je 165 F. Koristite termometar za trenutni citanj koji je ubačen u najdeblji deo pileće grudi.
- Uređaj sa svežim listovima od kilanta ili narezanim zelenim vrhovima luka, po želji.
Savjeti
- Određujući cilantro ili peršun uzimanjem lišća jedan po jedan može biti mukotrpna hrana; Evo jednostavan način da to učinite brzo. Držite gomilu cilantro ili peršuna stabljima na tabli za rezanje. Postavite oštar nož niz stabljike u dijagonalnom kretanju. Većina lišća će biti brzo uklonjena. Samo preostane liste izaberite ručno.
- Praški kari mogu varirati u snagu i ukusu. Ako više volite sveže sastavljene sastojke, kari prah se lako može napraviti kod kuće. U suvom tanjiru na srednjoj vrućini, tostom 1 kašičicu semena celog kuma, 1 kašičicu cijelog semena kardamoma i 1 kašičicu cijelog semena korijandera. Neka se seme ohladi, a zatim ih mletite. U posudu kombinirajte začinske začine sa 2 kašike kukuruza, 1 kašičicu suvog senfa, 1/2 čajne žličice mlevenog đumbira i 1/4 kašičice mahune paprike.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1478 |
| Ukupna mast | 94 g |
| Zasićenih masti | 41 g |
| Nezasićena mast | 29 g |
| Holesterol | 418 mg |
| Natrijum | 419 mg |
| Ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 135 g |