Jajčni rolni su jedno od najpopularnijih jela u kineskoj kuhinji. Ovu ukusnu jelo možete poslužiti kao predjelo / starter, užinu ili čak i glavno jelo. Često je slučaj da ćete morati da pripremite mnoge od njih za zabavu ili porodično okupljanje, a vi ćete morati zamrznuti ili oboje kuvane i neku kuvane rolnice. Ali, možda se pitate, koji je najbolji način zamrzavanja jaja?
Zamrzavanje kako nečuvanih, tako i kuvanih rolnih jaja je prilično lako, ali u slučaju drugog, jednom kuvano, moraćete da im date najmanje 1-2 sata da se ohladi pre zamrzavanja.
Uopšte možete odmah izvaditi zamrznute rolnice jaja i odmah ih otpustiti u frižider. Ali zapamtite da koristite srednju i srednju toplotu da biste ih prvi pržili, a onda toplotu okrećite nekoliko minuta dok se rolnice jaja ne postave lijepom zlatnom bojom sa hrustljavom teksturom spolja.
Za Rolove bez čizme
- Postavite list papira za pergament ili vosak na ležište za zaštitu od smrzavanja.
- Postavite nekuđene rukavice za jaja na pergament papir sa nekim prostorom između njih. Neki ljudi mogu da pokriju rolnice jaja s malo kukuruza, samo ih zaustavite. Ja lično razmišljam sve dok imaju neki prostor između njih, trebalo bi da budu dobro bez kukuruznog brašna. Ali to je u potpunosti zavisno od tebe.
- Obmotajte valjke za jaja uz pomoć filma za vezivanje. Ne zaboravite da ih zapakirate stvarno čvrsto, tako da nema hladnog vazduha da osuši omotače u rolni tokom procesa zamrzavanja.
- Ostavite rolnice jaja u trajanju od 1 sata i proverite da li su se okrenuli. Ako su teški, onda ih možete čuvati u vrećici zamrzivača. Uverite se da pokušate da iscedite što više vazduha iz vrećice zamrzivača.
- Kada ste spremni za posluživanje, morate samo izvaditi rolnice iz vrećice zamrzivača i popiti ih u friteze do dubokog prženja . Ali zapamtite da koristite srednju nisku toplotu da ih prvo pržite. Ako koristite visoku toplotu za prženje zamrznutih rolnih jaja, omotači se mogu otvoriti. Obično koristim srednju nisku toplotu da sipam rolnice jaja za 3-5 minuta, ali to zavisi od veličine valjaka jaja. Zatim ću okretati toplotu koja će rolnicama jaja pružiti lijepu hrskavu teksturu i još lepšu zlatnu boju spolja.
Za rolne kuvanih jaja
- Morate sačekati da se kuhane jaja rolete potpuno hlade pre nego što ih skladištite u frižideru ili zamrzivaču.
- Kada se kuhani valjkasti jaja ohladi, dobro ih zaviti filmom.
- Postavite zavitne rolnice jaja u plastičnu vreću i smrznuti.
- Ponovo zagrijati rolnice jaja u pećnici ili oprati ponovo bez odmrzavanja. Ako odlučite da ih duboko pržite, uverite se da prvo koristite srednju nisku toplotu da biste kuvali rolnice jaja, zatim ih kuvajte na visokoj vrućini da oštri omotač. Ovo će osigurati da se omotač neće otvoriti tokom kuvanja.
Uredio Liv Wan