Postoje beskrajne varijacije o livije , ili ruske salate od krompira i ovaj recept je samo jedan. Preciznost sa količinama sastojaka nije bitna - koristite ono što imate i prilagodite se ukusu!
Sveže bilje, kao što su koper, drobnjak ili peršun, su odlične dodatke za salatu i nude veliki ukus. Možete koristiti konzervisani ili smrznuti grašak i šargarepu kao prečicu, ali tekstura i ukus salate su bolji sa sveže kuvanim šargarepom i graškom.
Možete koristiti bilo koji tip voštanog krompira za ovaj recept. Za vizuelni interes, pokušajte da mešate nekoliko različitih vrsta, kao što su crvene boje, Yukon Gold i purpurni krompir, kako je prikazano ovde.
Ako želite da poslužite ovu salatu na Shabbatu, ali nemate vremena da sve unapred pripremite, u petak posle podne uđite u hladnjaču krompiri i jaja (i grašak i šargarepu, ako koristite sveže). Zatim sastavite salatu u subotu ujutro, i ohladite se do ručka Shabbat.
Šta ćeš ti trebati
- 6 do 8 srednjih krompića (ispran, kožica uključena)
- 2 do 3 velika jaja
- 1 čaša zeleni grašak (svež ili zamrznut)
- 2 do 3 srednje šargarepe (pelene, isečene i narezane u 1/4-inčne komade)
- 4 kačkalice za kavu, fino iseckane
- 5 kašika majoneza (ili više po ukusu)
- Kosher ili morsku sol po ukusu
- Svježe mljeveni crni biber po ukusu
- Špijun šećer
Kako to učiniti
- Stavite krompir (sa kožom) u velikom loncu ili holandskoj peći. Pokrijte sa hladnim vodom od 2 centimetra i dovedite do vrele vode. Smanjite toplotu i simulirajte dok se krompir lako ne probuše nožem, oko 20 do 40 minuta zavisno od veličine krompira. Iscijedite, prebacite u posudu i stavite u frižider da se ohladi.
- Dok se krompir kuva, napunite tvrde kuvana jaja : stavite jaja u mali tepihe, pokrivajte hladnom vodom i dovedite do vrelice. Dozvolite jajima da kuvaju 2 minuta, smanjite toplotu na nisku i utopite, pokriveni još 10 minuta. Ispraznite i postavite jaja u malu posudu u frižider kako biste se ohladili.
- Stavite sok od šargarepe u mali tepih i pokrijte dovoljno hladne vode da pokrijete za 1 inč. Donesite do vrelice. Dodajte sveži grašak (ako koristite smrznut grašak, ne kuvate ih, samo dodajte u salatu jajima), spustite vrućinu i potopite dok se šargarepa i grašak ne rade, oko 6 do 8 minuta. Isperite u hladnjak i isperite pod hladnom tekućom vodom da biste zaustavili proces kuvanja. Prenesite šargarepu i korenje u veliku posudu.
- Odnesite krompir iz frižidera, lupite i iseći na 1/4-inčne kockice. Dodajte krompir u posudu sa šargarepom i graškom. Odlučite tvrde kuvana jaja, isečene na 1/4-inčne kocke i dodajte u povrće. Dodajte iseckane kraće i dobro se mešajte.
- Dodajte majonezu, solju, biber i šećer u činiju. Nežno se bacajte zajedno. Okusite salatu i prilagodite začine, ili dodajte još majoneza ako želite kremu salatu. Pokrijte i frižider dok ne budete spremni za službu.
- Poslužite ovo srce jelo kao prvi kurs ili kao prilog sa pilešanom pečenom pile .
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 169 |
| Ukupna mast | 10 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 117 mg |
| Natrijum | 632 mg |
| Ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 6 g |