Ovaj tradicionalni turski desert naziva se şekerpare ("shek-EYR par-EH"), što podrazumeva "komad slatkosti". Probajte neke i videćete zašto je upravo to.
Ovi slatki, lepljivi i nežni keksi su napravljeni od krupice, brašna i šećera u prahu koji su pečeni zlatno smeđim i ostavljeni strmim u slatki, lemonijski sirup.
Şekerpare se proizvodi u skoro svakom turskom domaćinstvu, prodaje se u svakoj turskoj pekari i slatkišnici i pojavljuje se na skoro svakom turskom restoranskom meniju. To je jedan od najpopularnijih turskih slatkiša posle baklave .
Izrada savršenog Şekerpare
Mešanje sastojaka i miješanje testa polako rukom je ključ za pravljenje savršenog, uniformnog şekerpare testa koji se ne puca ili odvaja dok se peci. Svaka 'pare' ili komad, treba zadržati svoj savršeni oblik, čak i nakon potapanja u sirup. Što više sirupa upija, to bolje. Trebali bi biti dovoljno dobri da sekaju i jedu vilicom.
Bolje od Baklave
Probajte baklavu jednom i probajte ovaj klasični turski desert da biste zadovoljili vašu sledeću žudnju za super slatkim poslastičara. Probajte komad ili dva sa sledećom šoljicom kafe ili espresa. Naravno, ide savršeno sa šoljicom turske kafe .
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/8 čaša putera (ili margarin, mekana na sobnoj temperaturi)
- 2 1/4 čaše brašna
- 1 zaokružena tsp. brašno
- 3 zaobljene tavane. govedina
- 2/3 šolje u prahu u prahu
- 1 zaokružena tsp. Evropska vanilija (oblik šećera u prahu)
- 2 jaja
- 4 šolje vode (vruće)
- 2 1/4 čaše šećera
- 1/2 limun
- 25 do 30
- bademi (ili
- lešnik za garnish)
Kako to učiniti
- Prvo stavite omekšano maslac ili margarin u veliku posudu za mešanje i bacite električni mikser na najnižem položaju do kremastog.
- Dodajte brašno. Nosite gumene rukavice, brašno bacajte prstom dok ne kombinujete. Dodajte šećer u prahu, vaniliju, prašak za pecivo i gljivu i nastavite da ih radite prstima dok testo ne bude glatko konzistentno. Toplina iz ruku pomoći će da se topi maslac i omekšava smešu dok radite.
- U međuvremenu, pokrenite sirup. Dodajte 4 šolje vrele vode u posudu. Dodajte granulirani šećer i polovinu limuna. Dodajte do vrele, a zatim nežno razblažite otkriveno oko 10 minuta, uz mešanje povremeno. Uklonite sa vrućine i ostavite da se malo ohladi.
- Zatim dodajte jaja u mešavinu testa i gnetite ih u testo dok ne glatko.
- Uz svoje ruke, isekajte komad testa i uvucite ga u lopticu veličine marelice. Stavite ga na neograđenu ploču za metalnu pećnicu. Nastavite sa pravljenjem lopti velikih dimenzija i postaviti ih jedan pored drugog, ostavljajući malo prostora između.
- Nežno pritiskajte na vrh svake kuglice da biste je malo spriječili. Pritisnite badem ili lešnik u centar svake od njih.
- Pečite u pećnici 160C ili 320F u trajanju od 20 do 25 minuta, sve dok vrhovi vaših kolačića ne budu zlatno smeđani.
- Izvadite posudu iz pećnice i, dok je još vruća, istopite topli sirup ravnomerno iznad vrha.
- Neka se poslužavnik ohladi na sobnu temperaturu. Dok se hlade, kolačići će apsorbovati sirup i postati mekani.
- Kada su æekerpare cool, spremni su da služe. Poslužite dva ili tri na dekorativnoj ploči i zalijepite ih kašikom turske strjene kreme, nazvane "kaymak" ako želite.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1864 |
| Ukupna mast | 147 g |
| Zasićenih masti | 23 g |
| Nezasićena mast | 86 g |
| Holesterol | 97 mg |
| Natrijum | 237 mg |
| Ugljikohidrati | 109 g |
| Dijetetski vlak | 26 g |
| Protein | 53 g |