Evo domaće vegetarijanske i veganske indijske kokosovke ukrašene supe, začinjene Madras curry prahom, koji ima jedinstven i bogat ukus od ostalih curry mešavina. Madras je intenzivno ukusna i začinska curry mešavina sa juga Indije, koja je takođe uobičajena u tajlandskim curicama. Ako vam se sviđaju recepti biljne supe ili indijska hrana, probajte ovo ukusnu supu od Madrasa, inspirisanu indijskom, napravljenom brokolijem, šargarepom, kokosovim mlijekom i prelijenom svežim sljacanim cilantrom da biste joj dali tu dodatnu dubinu egzotičnog ukusa.
Poslužite ovoj Madrasovoj supu od currya, možda u paru sa pirinčem ili kuskusom, ili, za potpun indijski obrok, uparite je sa biljnim pirinčem od biljke.
Ako volite vegetarijansku indijsku hranu, pomerite se dole za još interesantnije ideje za pokušaj od indijskog potkontinenta ispod.
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje vode za parove brokolija
- 1 šolja seckani brokoli
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1/4 luka, rezani
- 3 karanfilića beli luk (mleveno)
- 1/2 šargarepa (na tankom kosom)
- 1/2 čaše narezane pečurke
- 1 12-unca može kokosovo mlijeko
- 1 čaša povrća
- Sok od 1/2 limete
- 1 kašika soli (morske soli ili soli koshera su uvek najbolje)
- 2 kašike Madras curry praha
- 1 žlica svežeg cilantroa (seckani)
Kako to učiniti
- Dodajte 2 čaše vode do vrućine u malom prsluku na visokoj vrućini. Dodajte brokoli i kuvate 1 minut. Ispustite burgiju brokolija i ostavite je na stranu.
- U srednjoj posudi ili velikoj ponudi, zagrejte maslinovo ulje i dodajte luk na srednje vrućine. Sauté na par minuta, sve dok luk ne bude mekan. Dodajte mleveni beli luk, šargarepa, pečurke i kuvani brokoli i kuhajte još 2 minuta.
- Dodajte kokosovo mlijeko i čorbu na tanjir i dobro mešajte kako biste se kombinirali. Dodajte sok od limete, soli i curry prah, a zatim pustite da se mješavina polako simomerira oko 5 minuta, pazite da ne pustite da se supa zavari.
- Uklonite od vrućine i služi supu srezanim svežim cilantrom.
- Poslužite svoju zakrivljenu Madras supu sa pripremljenim pirinčem, kuskusom ili još jednom od vaših omiljenih cjelih zrna.