Sladoledni sos je praktično isti kao hollandaise, osim što sirće i taragon zamenjuju limun. Sigurno ste mogli napraviti Bearnau u sudu, ali zašto se trudite kada ova verzija od ukusa bude potpuno ista? Ovaj izvrsni sos je savršen za biftek.
Šta ćeš ti trebati
- 1/4 čaša bijelog vina sirće
- Belo vino od 1/4 čaša
- 2 kašike žlica
- šljunak (mleveno)
- 3 kašike tegobe (svježe, seckane)
- sol po ukusu (kosher)
- crni biber po ukusu
- 3 ekstra veliki
- žumanca
- 2 štapi nesavršen
- maslac (rastopljen)
Kako to učiniti
- Kombinirajte sirće, bijelo vino, šljunak, 1 žlicu isecene taragone, 1/4 kašike soli i 1/4 kašike paprike u malom posuđem.
- Dodajte do vrele i zagrijte na srednjoj vrućini 5 minuta sve dok se smeša ne smanji na nekoliko kašika. Blago hladi.
- Prenesite hladenu smešu sa žumancima i 1 kašičicom so u blender. Miješajte 30 sekundi.
- Sa uključenim blenderom lagano sipajte vrući puter kroz otvor u poklopcu. Dodajte preostalih 2 kašike teglona i mešajte samo sekund.
- Ako je sos previše debeo, dodajte kašiku belog vina na tanke.
- Posluži odmah
Napomena: Sos možete napraviti sat sat unapred. Držite ga u blenderu i odmah pre služenja dodajte 1 žlica veoma vruće vode i mešajte nekoliko sekundi.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 209 |
| Ukupna mast | 21 g |
| Zasićenih masti | 12 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 139 mg |
| Natrijum | 69 mg |
| Ugljikohidrati | 1 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 4 g |