Sambar (ponekad napisan sambhar) je popularna vegetarijanska indijska hrana za hranu, a ovaj voćni lecil vegetarijanski sambar recept je i vegan. Napravljena je sa crvenom sočivom, semenom senfa, lukom i vatrenim zelenim ljiljanima. Recepti vegetarijanskog crvenog lentila sambar ponovljeni su s dozvolom "Vegan Fire & Spice: 200 sultanskih i savremenih globalnih recepti" od strane kuvara Robina Robertsona.
Ovaj recept je vegetarijanski, veganski i bez glutena.
Vidi takođe:
Šta ćeš ti trebati
- 1 čaša crvena leća
- 3 1/2 čaše vode
- 2 žlica hladno presovanih kanola ulje
- 1 kašičica crnog sjemena sjemena
- 1 luk, iseckan
- 4 karanfilića beli luk, mleveno
- 2 vruća zelena čilija, sjemena i mlevena
- 1 tsp rihanog đumbira
- 1 14.5-unca moze kockasti paradajz, iscediti
- 2 1/2 kašičice sambar u prahu (pogledajte napomenu ispod)
- 1/2 kašičice korijandera
- 1/4 kašike mlevene kume
- 1 kašičica soli
- 1 šolja iseckana šargarepa
- 1 šolja seckana karfiol
- 1 staklenog zelenog pasulja, rezano na 1-inčni komad
- 1 šolja seckane jajčevine
- 1 žlica svježeg sok od limete
- 1/4 čaša naseckanog cilantra
Kako to učiniti
Napomena: Ako nemate lokalni indijski izvor proizvoda za sambar u prahu, evo kako da napravite svoje .
- Kombinirajte leću i vodu u loncu i dovedite do curka. Smanjite toplotu do sredine, pokrijte i simulirajte do meke, 30 minuta. Odložite, nemojte odvoditi.
- Zagrejte ulje u tanjiru na srednjoj vrućini. Dodajte seme senfa. Kada počnu da popiju, dodajte luk, beli luk, čili i đumbir i kuvati dok se ne omekša, 5 minuta. Provucite u paradajz, a zatim dodajte sambar u prahu, korijander, kayennu, kumin i sol.
- Dodajte mrkve, karfiol, bobice i patlidžan. Pokrijte i kuvajte 5 minuta da biste omekšali. Dodajte biljnu mešavinu rezervisanim lečima, pokrivajte i simulirajte sve dok povrće nije mekano, 20 minuta. Ako smeša postane previše gusta, dodajte još vode.
- Mešajte u limunovom soku i cilantru i kuhajte 5 minuta duže. Ukucajte i prilagodite začine.
Recepti vegetarijanskog indijskog crvenog lentila sambar ponovljeni su s dozvolom "Vegan Fire & Spice: 200 sultanih i savornih globalnih receptura" od strane kuvara Robina Robertsona.
Ako vam se sviđa ovaj vegetarijanski lentil sambar recept, možda biste želeli da probate i neke druge vegetarijanske indijske recepture , kao što su ne-mlečni lasi, vegetarijanski palak panier ili vegetarijanski aloo gobi .
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 436 |
| Ukupna mast | 9 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 166 mg |
| Ugljikohidrati | 74 g |
| Dijetetski vlak | 16 g |
| Protein | 21 g |