Ovo je odličan sos od krema koji se koristi sa kozicama , raževima , jastogom ili ribom. Sos je napravljen dodirom šerije - dovoljno da osvježi ukus ribe ili školjke. Spoon neki sos preko pečene plodove , vahnja, snapper ili bilo koje druge blage bele ribe ili morske plodove.
Prigušica Creolskog začina ili svjež nariban muškatni ožiljk je neobavezna i može dodati dodatni ukus i boju za sos.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike maslaca
- 1 mali beli karanfilić
- 1 žlica fino iseckane plijenice ili luka
- 1 čajna kašika, škampi ili baza jastoga
- 1 šolje
- teška krema za brijanje
- 2 kašike suhe šerije ili suvo bijelog vina
- Isperi kosher sol (ili po ukusu)
- Okusiti sveže mljeveni crni biber
- Dash paprika, opciono
- Dash Creole ili
- Cajun začinski , opcioni
- Pričvršćujuće muškatni ožiljci
Kako to učiniti
- Taliti maslac u malom tepihu na srednjoj niskoj vrućini.
- Pritisnite beli luk ili ga razbijte sa strane noža, a zatim ga fino obrišite; dodajte u puter. Dodajte seckanu luk i bazu. Saute oko 1 minuta.
- Dodajte kremu i šeri; dovesti do simera.
- Smanjite toplotu i simetrirajte 5 do 8 minuta, da smanjite sos od oko 1/4 do 1/3.
- Okusite i dodajte so i biber, zajedno sa drugim začina koje vam se možda dopadaju.
- Za dodatnu boju i ukus dodajte pomfrit paprike, začina za cajun ili muškatni oraščić u sosu.
Savjeti
Baza morskih plodova dodaje ukus, ali ako je potrebno, možete ga isprobati ili koristiti morski plodovi bujon ili pileće baze.
Poslužite pečenim ili grilovanim morskim plodovima ili ribljim filetima sa pirinčem ili testeninom i šećerom sa nekoliko kašika sosova.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 83 |
| Ukupna mast | 4 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 8 mg |
| Natrijum | 49 mg |
| Ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 2 g |