Postoji nekoliko sjajnih britanskih tartaka i pudinga, a Bakewell Tart je jedan od njih, koji je nastao u slikovitom gradu Bakewell u okrugu Derbyshire Peak. Lako je napraviti, je ukusni desert, a takođe čini i divan popodnevni tretman , puding ili jednostavno užinu sa čašom čaja.
Argumenti će obilaziti oko prelivanja sa nekima koji stavljaju ledolje na vrh. Ovo nije tradicionalni Bakewell Tart, ali savremeni uzimaju klasiku koja je recept ovde.
Šta ćeš ti trebati
- Za pecivo
- 200 g (2 ¼ šolje) višenamensko / obično brašno
- prstohvat soli
- 115g (4 oz) maslac, kubirano ili jednako mešanje maslaca i masti
- 2-3 kašike hladne vode
- Za punjenje
- 2 kašike dzabe maline
- 150g (5 oz) maslaca
- 55g (¼ šolje) šećera
- 3 srednje jaja plus 1 rumun, prebijen
- 150 g (1 3/4 čaše) bademe bademe
- Zest od 1 srednjeg limuna
- 2 tbsp flakirani bademi
- 1 jaje bijela, lagano prebijen
Kako to učiniti
Napravite pastu:
- Ugrejati pećnicu 170C / 325F / Gas 3.
- Dodajte brašno u posudu, dodajte maslac i sol.
- Prebacite maslac u brašno prstima dok se smeša ne podseća na pijesak (radite brzo kako možete, tako da se testo ne zagrijava).
- Dodajte vodu u smešu malo i istovremeno koristite hladni nož dok se testo ne veže dok se ne formira meko, ali ne leplje testo.
- Obmotajte testo u plastičnom omotaču i ohladite najmanje 15 minuta, do 30 minuta.
Napravite Tart:
- Ispraznite testo na lagano gumenim pločama debljine 5mm. Podmazati i potom postaviti dijametar od 8 inča / 20 cm sa pecivarom. Prebacite bazu preko vilice. Hladite u frižideru 15 minuta.
- Provucite torbicu sa papirom za pečenje i zamrzavanje i popunite sipom. Kuvati 15 minuta ili dok se pecivo ne bledi zlatne boje. Uklonite granate za pečenje, lagano pročetite unutrašnjost peciva sa malo jaja i kuvajte još 5 minuta. Širite džem od maline na dasku peciva. Ostavite da se ohladi.
- Krem maslaca i šećera zajedno do bledog boje uz pomoć električnog ručka. Dodajte premlaćena jaja i žumanca malo po jedno. Nežno preklopite u zemlju bademe i limunovu grudnju.
- Sipati smešu u torbicu za pecivo i nežno podesiti površinu kako bi se osigurao kompletan slučaj. Pečemo 20 minuta. Posuđite bademe bademe na površinu i pecite još 20 minuta ili dok ne postanu zlatne i postavite.
- Ostavite da se ohladi i poslužite sa sosom od kita ili kremom.
Pravite kao pojedinačne tarte ako želite. Za ovo, koristite limenki sa 12 rupa umesto konzervu i pratite metode kako je gore navedeno.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 768 |
| Ukupna mast | 66 g |
| Zasićenih masti | 26 g |
| Nezasićena mast | 28 g |
| Holesterol | 242 mg |
| Natrijum | 385 mg |
| Ugljikohidrati | 33 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 18 g |