Passion Voćni karameli su bogati i žvakani domaći karameli sa divnim ukusom slatkih trava. Kiselo voćno pire u receptu dodaje osvježavajuću tangenciju karamelu koja ga drži previše slatka i daje joj ukus koji zavisi od dodira. Volim ih čistim, ali su i sjajni u čokoladi!
Za strastno voće obično koristim Goya brend pire koji se može naći u zamrzivaču. Ako ga ne možete pronaći, možete koristiti pulpu svježeg strašnog ploda, napetog semena.
Šta ćeš ti trebati
- 2/3 pečurke
- 7 oz. (1 šolja) granulirani šećer
- 7 1/2 oz. (1 šolje) smeđi šećer (upakovan)
- 1 tbsp. limunov sok
- 4 oz. nesaljeni puter
- 2 2/3 oz. (1/3 čaše) teška krema
- 1/2 tsp. sol
- 1 tsp. ekstrakt vanilije
Kako to učiniti
1. Postavite 8x8 tanjir sa aluminijumskom folijom i prskajte foliju pomoću spreja za kuvanje .
2. Sipajte strastnu voćnu pulpu u srednji (3- ili 4-kvartalni) kant i stavite pan nad srednjom toplotom. Donesite pire na vrelinu i kuvajte, često mešajući kako biste spriječili gašenje, dok se ne smanji za pola, do 1/3 čaše tečnosti. U zavisnosti od vaše peći, ovo može trajati 10-15 minuta.
3. Uklonite pan iz vrućine i mešajte u oba šećera, limunov sok, maslac, kremu i sol.
Vratiti posudu na srednju visoku toplotu i mešati dok se šećer ne rastvori, a zatim dovedite smešu na vrenu. Spustite bočne strane tepiha sa vlažnom četkom za pecivo kako biste sprečili stvaranje kristala šećera. Ubacite termometar za slatkiše i kuhajte karamel, povremeno mešajte, dok termometar ne pročita 245 ° Fahrenheit (118 ° C). Ovo proizvodi karamel sa srednjom firmom. Za strožiju karamelnu, kuvajte je na 248 ° F, a za mekšu karamelnu, kuhajte na 242 ° F.
4. Skinite pan sa vrućine i mešajte u ekstraktu vanile. Sipajte karamel u pripremljenu posudu i pustite da se postavi na sobnoj temperaturi sve do čvrstine, oko 4 sata ili preko noći. Jednom postavite, uklonite slatkiš iz posude i odvojite foliju sa leđa. Koristite veliki oštri nož kako biste sječili karamele na male kvadrate. Obmotite svaku pojedinu karamel u voskom papira kako biste ih sprečili da se drže zajedno ili da izgube svoj oblik. Čuvanje karamela u kontejneru za grejanje na sobnoj temperaturi do dve nedelje.
Kliknite ovde da biste videli sve recepte za karamelne slatkiše!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 169 |
| Ukupna mast | 8 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 21 mg |
| Natrijum | 79 mg |
| Ugljikohidrati | 26 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 0 g |