Ovaj tajlandski recept za piletinu krečnjaka je super ukusan. Sa hrskavom kožom i nežnim mesom ispod, uživat ćete u slatkom kreču ove pečene pile, što čini savršeni obrok za bilo koji društveni skup, kao i za svakodnevne obroke. Dodajte što više ili malo čili koliko vam se sviđa - sapun od krečice i dalje će okusiti isto tako slatko!
Šta ćeš ti trebati
- 1 4 lb./2 kg. piletina (srednje veličine, odmrznuta ako se koristi smrznuta)
- 1/2 šolje
- pilećeg čelika
- Za krečernu marinadu:
- 1/2 čaša sok od limete
- 1/4 čaše
- pirinač sirće (ili zameniti regularni bijeli ili jabukov sirće)
- 1/3 čaša ribljeg sosa
- 1/2 šolje šećera (smeđe, slabo pakovanje)
- 7 do 8 čokoladnih karanfila (mleveno, ili 1 kašičica u bočvanoj pireli česen)
- 1 do 2 crvene ljiljane (sveže, mleto, ili 1 kašičica sušenog cajennog bibera)
- 3 zeleni luk (rezan)
- 4 klapne kreča
Kako to učiniti
- Pražnjenje pećnice do 350 F. Prazna šupljina piletine, ispirati i osušiti. Stavite piletinu u duboku pečenu posuđenu posudu sa poklopcem ili folijom za poklopac.
- Postavite sastojke marinade / sosa u posudu sa sosom i promešajte na srednjoj visokoj vrućini dok ne dođe do lakog zagrijavanja i šećera se rastvara. Smanjite se na minimum, povremeno mešajte nekoliko minuta, sve dok se sos ne gube malo.
- Sipajte 1/3 ovog sosa nad piletinom. Temeljito obložite piletinu spužvanjem. Rezervirajte preostali sos za kasnije. Dodajte 1/4 čaše na dno panela za pečenje, a zatim pokrijte i stavite piletinu u pećnicu 1 sat.
- Uklonite sa pećnice i koristite livački kačkavalj da sakupite sokove sa dna panije preko piletine. Pokrijte i vratite u pećnicu još 1 sat.
- Uklonite sa pećnice i kašičice 2 do 3 više žlica marinade / sosa krečice koje ste ranije rezervisali preko piletine (sos može postati debeo do ovog trenutka, skoro kao sirup, to je u redu - to će se "rastopiti" kada dodirne vruće meso piletine. U dnu panela za pečenje treba još uvek imati vlagu (ako ne), dodajte 1/4 čaše više zaliha. Pokrov i pečenje dok se unutrašnje meso dobro kuva (30 minuta do 1 sata, u zavisnosti koliko pilića pecate).
- Na kraju, otkrijte piletinu i vratite se u rernu 15 minuta, sve dok koža ne postane zlatno-braon.
- Koristeći lonac, izvadite 1/3 čaše sokova sa dna pečnice i dodajte rezervisanom sosu od limete. Stavite na srednju vrućinu, povremeno mešajte dok sos nije toplo. Isprobajte ga, dodajte malo više šećera, ako želite, ili malo više ribljeg sosa ako nije dovoljno slano. Dodajte još sveže mlevene čili ili kajenskog bibera ukoliko želite više začina.
- Da služi, stavite celo piletinu na posuđe i prelijte sos ili ga poslužite sa strane. Ili, postavite piletinu na ploču za isecanje i isecite ga na komade (kao što je prikazano). Stavite komade na posluživanje. Pređite sosom, a zatim vrh sa reznim lukom. Uživajte!
Više saveta za pileće pečenje:
- Kada pečete piletinu, uvek proverite da li je na donjem delu panela bilo kakva tečnost (malo vode ili zaliha se može dodati po potrebi). Ovo će obezbediti još nežni pečenje.
- Da biste proverili da li je pilića urađena: Lupite nož u nekoliko najdebljih delova piletine (bačva ili samo ispod palice su dobra mesta). Ako je meso blizu kosti belo i sokovi se rade bistro, to je učinjeno. Ako vidite crveno meso i / ili crvene sokove, piletina zahteva još 15 do 30 minuta.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 893 |
Ukupna mast | 45 g |
Zasićenih masti | 12 g |
Nezasićena mast | 18 g |
Holesterol | 279 mg |
Natrijum | 1.548 mg |
Ugljikohidrati | 28 g |
Dijetetski vlak | 1 g |
Protein | 91 g |