Ovaj tajlandski pileći stir-fry je autentičan i jednostavan za izradu, sa sosom bez pomfrita, koji zadovoljava svaki ukus. Recept je veoma svestran, tako da možete lako da je izmenite prema tome koliko ljudi ljudi kuvate, ili vrstu povrća koje imate na raspolaganju. Ovo je "sakriven" stir-fry sa pikantnim slanim ukusima ukusne kuhinje tajlandske kuhinje koji prolazi prekrasno. Pravi brzu i ukusnu večeru za vas i vaše najmilije - samo služite pirinčem i kopajte!
Šta ćeš ti trebati
- 2 do 3 pileće grudi bez kostiju, urezane u trake ili komade za ujede, ILI 5 do 6 pilića
- 1 šljunak ili 1/4 čaša ljubičasti luk, fino iseckan
- 5 do 6 karanfilića beli luk, mleveno ili fino seckano
- 2 komada komada galangala IL
- đumbir , tanko isečen u podmetače
- 1 svježi crveni čili, tanki narezani, ILI 1/4 do 1/3 tsp. sušeni čili (čilije)
- 7 do 8
- šitake ili druge pečurke, rezane
- 2 šolje boranija
- opciono:
- 2 do 3 kafirske limete
- 1 crvena paprika, isečena u trake
- velikodušna šaka svež bosiljak
- 2 tbsp. biljno ulje
- Sos:
- 2/3 čaša kokosovog mlijeka
- 2 1/2 tbsp.
- riblji sos
- 3 1/2 tbsp. svež sok od limete
- 1 1/2 tbsp. umak od soje
- 1/3 do 1/2 tsp. sušeno zdrobljeno čili (čilije)
Kako to učiniti
- Kombinujte sastojke "mešajte prženi sos" zajedno, dobro mešajte kako biste rastvorili šećer. Test ukusa, u potrazi za pikantnim slanim i slatkim ukusima uravnoteženim bogatim ukusom kokosovog mleka. Prilagodite ove ukuse prema vašem ukusu, dodajući više sok od limete ako su suviše slani ili slatki (primijetite da će u kombinaciji s piletinom i povrćem biti manje slano).
- Stavite piletinu u posudu i sipajte preko 1/4 čaše sos sa mešanjem ili pršutom. Dobro bacite i ostavite po strani.
- Zagrejati vok ili veliki tanjir na srednjoj visokoj vrućini. Dodajte ulje i vrtite okolo, a zatim dodajte štalu / luk, beli luk, galangal ili đumbir i čili. Obrišite do mirisa, 1 do 2 minuta. Dodajte piletinu, boraniju i lišće limete kaffir (ako koristite). Obrišite 5 do 6 minuta ili dok se ne kuvaju, dodajući više sosova sa šminkom i pomfritom.
- Dodajte pečurke, crvenu papriku i dovoljno sos sa mešanjem, kako bi zadržali sastojke vlažnim i uronjenim. Simmer od 3 do 5 minuta, ili sve dok se povrće ne osvetli u boji, ali ipak zadržava neku čvrstoću. Napomena: u ovoj fazi možete dodati onoliko ili malo sosova koliko želite. Imajte na umu da ovo mešanje nikada nije suvo - sos ima nameru da ukusi pirinač ili rezance kojima se služi.
- Smanjite toplotu na minimum i uradite konačni test ukusa, dodajući malo više ribljeg sosa ako želite više ukusa ili slanine, ili više sok od limete ako su suviše slani ili slatki.
- Vrh sa prskanjem svežeg bosiljka i sveže isečenog čili, po želji. Poslužite sa puno tajlandskog jasmina ili rezanci.
Ostatak od omekšivača: U zavisnosti od toga koliko povrća koristite, možda ćete imati sos od oca. Čuvati ga 5 dana u natkrivenom teglu ili drugom kontejneru u frižideru za buduće mešanje pomfrita, kao što je bočno jelo od povrća ( mešani brokoli, boranija i / ili bok čoj dobro rade pored povrća predloženog ovdje ), ili škampi ili tofu mešati-fry. Uživajte!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 960 |
| Ukupna mast | 37 g |
| Zasićenih masti | 14 g |
| Nezasićena mast | 13 g |
| Holesterol | 105 mg |
| Natrijum | 1.952 mg |
| Ugljikohidrati | 101 g |
| Dijetetski vlak | 29 g |
| Protein | 65 g |