U ovom jednostavnom receptu za piletinu, i limun i limunska traka koriste se za kreiranje ukusnog limunovog pileca, koji se doslovno topi u ustima. Četvrtasti pileći komadi (noga i butina) su savršeni za upotrebu i napraviti prijatne pojedinačne porcije za služenje gostiju. U stvari, ovo je postalo jedno od mojih standardnih jela za kompaniju, jer je tako lako napraviti, ali ipak lepo služi. I zato što je blago u okusu, svi ga vole, čak i izbirljivi jeduci poput moje step-djece (uvek žele sekunde!). Pokušati!
Šta ćeš ti trebati
- 2 do 4 komada piletine (komadiće nogu i butine ili 6 do 8 batakova sa kožom)
- prstohvat soli
- Ukras: limeni limovi i svježi korijander (opcionalno)
- Za limunsku marinadu:
- 3 supene kašike
- limunska traka (može se kupiti zamrznuta u azijskim prodavnicama) ILI 1 1/2 stabla svježe limunske trave, pripremljena)
- 1 limun (stisnut za sok)
- 6 kašika ribljeg sosa (dostupno bočicama u azijskim / kineskim prodavnicama hrane)
- 5 do 6 čokoladnih karanfila (mleveno)
- 1 do 2 crvene čili (svježe, mleto, ili 1/3 do 1/2 žlica suhih drobljenih čili, dodajte više ili manje po ukusu)
- 1/3 čaše tečni med
- 1 čaša kokosovog mlijeka ili isparenog mleka
Kako to učiniti
Za uputstva o tome kako pripremiti svježe limunske trave, pogledajte: All About Cooking with Lemongrass .
- Obrišite sve sastojke "limunske marinade" zajedno u posudu. Dobro promešajte da rastvorite med u kokosovo mleko. Odložite.
- Uvjerite se da ne uklonite masti iz komada pileća (većina toga će se izliječiti i neće se jediti u svakom slučaju, ali ono što ostaje će pomoći ukusu piletine i zadržati ga vlažno). Spržite komadiće pileća u dasku za dno sa ravnim dnom.
- Pour 3/4 limunske marinade preko komada pileća. Okrećite pileće komade u sosu nekoliko puta, osiguravajući da su dobro zasićene. Rezervirajte preostali sos za kasnije.
- Ostavite komade okrenutu kožom dole u sosu i dozvolite da marinirate u frižideru najmanje 30 minuta ili do 24 sata ispred vremena.
- Ugrejte pećnicu do 350 F. Okrećite komadiće pileća od kože i poprskajte svaku sa malo soli. Dodajte 3 do 4 žlice vode na dno posude oko piletine, osiguravajući da se ne isuše.
- Pečenje otkriveno na srednjem stalku rerne u trajanju od 1 sata. Pola puta kroz pečenje, prespojni komadi pile sa preostalom marinadom. Piletina je završena, a pretvara se u prekrasno zlatno-braon.
- Poslužite pirinčem ili krompirom. Moj muž i ja volimo da kašimo neke od sokova od limuna s panove nad piletinom dok jedemo. Takođe odlično servira sa Kokosovim Šafran Rižem . Ukras sa limunom i prskanjem svežeg korijandera, i ENJOY!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 536 |
| Ukupna mast | 22 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 123 mg |
| Natrijum | 2.369 mg |
| Ugljikohidrati | 44 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 41 g |