Nećete moći da se oduprete ovim slatkim malim hlebima kada su sveže iz pećnice. Okuseni sa anjom, oni se uvijaju u masline kao spirale i peče. Poslužiti im obrokom, ili kao srednjoškoljka užina sa kafom. Seme anisa, koje je malo ukusno slatkiša, popularna je aroma za deserte i slatki hleb u Latinskoj Americi.
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 kašike semena juneja
- 1 1/2 čaše vode
- 1 1/2 kašičice kvasca
- 1/3 čaše šećera
- 1/4 čaše povrća (ili maslaca)
- 2 3/4 čaše hlebno brašno
- 2 šolje za sve namene
- 1 1/2 kašičice so
- 1 jaje
- 1 žlica vode
Kako to učiniti
- Sjeme janeža stavite u posudu sa vodom i dovedite u vrelu. Uklonite sa vrućine, pokrijte i pustite da se ohladi do mlakog.
- Dodajte kvasac, anisu vodu iz prethodnog koraka (uključujući seme) i šećer u posudu stalnog miksera. Neka ostane 5 minuta.
- Dodajte brašno, skupljanje povrća i soli i miješajte na maloj brzini sa pričvršćivačem za testo dok se dobro ne upije.
- Polako dodajte hljebno brašno i nastavite da gnetite. Miješati testo oko 5 minuta, (možete ga također gnjecati rukom) dok ne bude glatko i elastično i izvlači se glatko sa strane čaše. Dodajte jolj nekoliko žlica brašna ako se testo čini previše lepljivim.
- Postavite testo u uljanu posudu i pustite da se podiže jedan sat.
- Udarite testo i odvojite se na komade velikog golfa (po 35 grama). Svakog komada u rolnu. Pokrivajte kugle sa plastičnim omotačem i pustite da se odmorite 5 minuta.
- Svakom lopatom svrstavajte u blago ovalni oblik, oko 3 inča širok i 4-5 inča dugačak, koristeći valjkasti pin ako je potrebno. Počevši od jednog kraja ovalnog, potegnite testo u spiralu. Postavite šav sa strane na pločicu za pečenje.
- Rerna za pećnicu do 375 stepeni. Mešajte 1 jaje sa 1 žlica vode i vrhovima četki i bočnim stranama valjaka sa mešavinom jaja. Pustite da se rolnice podignu na toplom mestu u trajanju od pola sata.
- Pečenje rolera u trajanju od 12 do 25 minuta dok ne budu zlatno braon. Postavljajte toplo ili na sobnoj temperaturi.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 66 |
| Ukupna mast | 3 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 9 mg |
| Natrijum | 256 mg |
| Ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 1 g |