Patka nije jedina hrana koja se može napraviti ovako
Verovatno ste čuli za konfuziju , ali da li ste znali da takođe možete pretvoriti povrće u konfinaciju? Ovim brzim vodičem saznajte kako je moguće pripremiti povrće u ovom stilu. Ali, budite svjesni da će puristi za hranu uzeti u obzir konfuziju koja će biti opisana na ovaj način.
Pre nego što upišete slučaj zašto se povrće može kuhati u ovom stilu, prvo je važno shvatiti šta konfitet znači.
Samo što je konfuzno?
Jednostavno rečeno, konfitacija je meso, obično patka, sporo kuvan u vlastitoj masti.
Na primer, sa gotovom confitom (confit d'oie) ili konfekcijom patka (confit de canard), posuda se obično pravi sa nogama ptice. Da bi poboljšao svoj ukus, ptičje meso je začinjeno dok kuva, obično ne prevazilazeći 185 F tokom procesa. Posuda se zatim čuva ostavljajući da se ohladi, a zatim i skladišti meso u masti.
Činjenica da povrće nemaju masti kao što je meso je samo jedan od razloga zašto je ideja o vegetarijanskom konfinktu za debatu. Kako se proizvod hrane bez masnoće može kuhati na takav način? Ipak, ideja povrća za povrće je sve popularnija. Evo zašto.
Zašto je Ideja povrća povrća sporna
U redu, ok, tako da će nekoliko grickalica za hranu birati one koji pravi slučaj za konfekciju povrća i kažu da ne postoji stvarna konfuzija povrća. Ali pristalice ideje brojača koji se "konfuzuju" sve više koriste kuvari kao glagol kao i imenica, i to je u tom dvostrukom smislu da hrana ponekad prihvata taj izraz u odnosu na povrće.
U suštini, to je hrana kuhana u masti sve dok je neobično nežna i ukusna.
Da li je meso kuhano sopstvenim mastima ili povrćem uz dodatak ulja, posuđe se apetizira mnogim. Ali, pogotovo ako niste ogromni meso ili strogi vegetarijanac ili vegan, konzumiranje povrća može biti jedini način da uživate u ovom stilu hrane.
Izrada povrća za povrće
Rezultat povrća za povrće je neuobičajeno lečenje koje se može koristiti kao trenutna predjela (razmišljajte o tostovima) ili pomešajte s celim zrnom ili korijenskim povrćem kako biste ih pretvorili u luksuznu dodatnu posudu, pomešanu s pastama za brza večera ili se koristi za kreiranje vegetarijanskih sterilizovanih toplotno otpuštenih tegli (tegle za široku usta za savijanje su savršene). Koristite maslac nož ili kašiku kako biste pritisnuli povrće u tegli i tako uklonili vazdušne mehuriće. Povrće mora biti potpuno pokriveno uljem.
Čvrsto pokrijte i ostavite u frižideru do tri meseca. Za razliku od patka i drugog mesa, ne preporučuje se zamrzavanje povrća za duže skladištenje. To je zato što se tekstura povrća razbija i postaje neupućena. Držite ih manje i zalepite ih u frižideru.