Pasulj svih vrsta popularna je u nemačkoj kuhinji. Koriste se u "Eintöpfe" ili u čorapama, često ih ne možete pronaći u restoranima, ali se koriste u kućnom kuhanju dosta. Zeleni pasulj se pomeša sa svežim ili suvim, granatiranim pasuljom kako bi napravio jako obojenu obalu koja je prava hrana za udobnost.
Šta ćeš ti trebati
- 12 oz. boranija (smrznuta ili sveža)
- 16 oz. granatirana fava pasulj (svježe ili konzervisane - možete zamijeniti Lima pasulj)
- 1 tbsp. ulje
- 16 oz.
- "Kasseler" (kiselina, dimljena svinjetina, može zameniti šunku)
- 2 srednja luka (odsečeno po dužini u trake)
- 16 oz. krompir (oljušten i isečen u komade od 1 inča)
- 1 četvrtasta juha (vaš izbor)
- 16 oz. šargarepa (isečena na dijagonalu)
- 1/4 do 1/2 čaše peršuna (sjeme, sveže)
- Crni biber po ukusu (sveže mljeveni)
- 1 tsp. osušeni slani (i / ili marjoram)
- Slana po ukusu
Kako to učiniti
- Ako se koriste sveži pasulj, očistite ih i pari ih 15 minuta ili do završetka. Konzerve konzervirane boranije treba odvoditi i ispirati pod tekućom vodom. Odložite.
- U međuvremenu zagrijavajte ulje u velikoj korpi. Smeđe "Kasseler" ili šunka sa svih strana. Uklonite sa posude, dodajte luk i braon.
- Dodajte krompir i braon nekoliko minuta, a zatim dodajte juhu i dovedite do simpa. Dodajte pola peršuna, mljeveni biber po ukusu i osušene biljke.
- Kuvari luk i krompir u čorbu 5 minuta, zatim dodajte šargarepu i kuvate dok se povrće skoro ne završi.
- Dodajte pasulj i meso, nastavite da simulirate sve dok se sve ne zagreje i kako je to učinjeno onako kako vam se sviđa. Možda želite da zgušite smešu mešanjem krompira i vode (1-2 kašike škroba) ili brašna i vode. Donesite do vrele, uz mešanje stalno nakon dodavanja. Okusite i sezonite sa solju i biberom.
- Alternativno, možete sipati neke od delova krompira (ili kuhati krompir odvojeno i sipati ga) kako biste zgušili sos.
- Posuti preostalim peršunom pre služenja.
- Sok limuna ili bijelog sirćeta često se dodaje u biljke na stolu kako bi se poboljšao ukus.