Za mnoge ljude prva stvar koja dolazi na pamet kad čuje riječ napeta je crna pijanka Guinnessa. Ali, svet trbušnjaka je mnogo širi od toga. Postoji mnogo različitih stilova čvrstog i sorta može biti donekle zastrašujuće. Evo uvoda u različite stilove.
Suvi Stout, Irski Stout ili Irski Suvi Stout
Ovo je stil koji predstavlja tipičan stout u glavama ljudi.
Sjedi u staklu potpuno crne sa debelom, kremastom, dugotrajnom glavom na vrhu. Miriše tamne, pečene stvari poput kafe, ječma i čokolade. Okus je bogat i suh, s miješanjem kiseline.
Primjeri suvog stouta
- Guinness Draft Stout
- Murphy's Stout
- Beamish Stout
Sweet Stout, Milk Stout, Cream Stout ili Oyster Stout
Slatki stouts pokrivaju čitav spektar slatkoće. Neki podsećaju na suhe stoutove sa samo malo sladokusca dodato dok su drugi tako slatki da šećer visoko negira bilo kakav efekat alkohola može imati. Takođe se naziva mlekom ili kremom, jer laktoza, šećerni pivski kvasac ne može da obrađuje, da li je šećer korišćen da pivu daje slatkoću. Dobar slatki stout je lepa stvar. Slatko se balansira protiv gorčine hmelja i crnog ječma za bogatu, složenu pivu.
Primeri slatkog stouta
- Mekesonov XXX Stout
- Marstonov Oyster Stout
- Watney's Cream Stout
Oatmeal Stout
Ovaj prepoznatljiv čvor je malo slađi od suvog, ali ne tako slatkog što se može nazvati mliječnim mlazom. Dodavanje ovsene kašme tokom procesa piva daje joj impresivno dugotrajnu glavu i vrlo glatku, svilenkastu usta. Ove karakteristike rade na širenju ponekad oštrih i jarringa ukusa, što ga čini odličnim prvim tajmerom.
Primeri slatkog stouta
- Samuel Smith Oatmeal Stout
- Mlada ovčjela Stout
Strani Extra Stout, Tropical Stout ili Extra Stout
Ovo je možda drugi najpoznatiji tanki stil. Ako kupite Guinness u bočici - a ne u flaširanom nacrtu stila - ovo je stil koji ste verovatno kupili. Na isti način na koji je Indija Pale Ale bila pripremljena sa više hmelja i alkohola, tako da je mogla preživjeti prevoz do Indije, ovaj stil štouta je prvobitno dizajniran sa više svega, tako da bi mogao trajati slično putovanje. Stil ponekad liči na suv ili slatki, ali sa širim ukusima i uglavnom višim alkoholom.
Primeri Extra Stouta
- Lion Stout
- Guinness Extra Stout - flaširano
- Coopers Best Extra Stout
Američki Stout
Kao što je često slučaj, kada su američke pivovare počele da proizveduju, počele su da stavljaju sopstvene forme do stila dok njihova verzija nije stekla svoju kategoriju. Na mnogo načina, američki stout je tumačenje Foreign Extra Stout-a koji ima smisla jer je ovaj stil dizajniran za izvoz i bio bi to verzija koju su američke pivare znale najbolje. Američki pantaloni imaju tendenciju da imaju izrazitije prisustvo praženog slada sa oštrim, gotovo kiselim, utiscima kafe. Citrusni američki hmelj takođe čini ovaj stil prepoznatljivim.
Primeri Američkog Stouta
- Bell's Kalamazoo Stout
- Rouge Shakespeare
Ruski Imperial Stout
Ovo je čvrsto. Imperijalni stouts su pakirani sa puno intenzivnih ukusa i aroma kao što su kafa, voće, tamna čokolada, izgorele zrno i ribizla. Oni obično imaju najveći sadržaj alkohola i razlikuju, mada ne prevladavaju, prisustvo alkohola može biti otkriveno. Uz malo složenosti, imperijalni stoutovi mogu biti stariji za efekat mešanja koji će uzeti intenzivnu ivicu.
Primjeri ruskog carskog stouta
- Samuel Smiths Imperial Stout
- Severna obala Old Rasputin Imperial Stout
- Dogfish Head World Wide Stout