Laymanov vodič za pivo pšenice

Postoji puno stilova piva koje se nalaze pod većim kišobranom pšeničnog piva. Poput stouta , previše je sorti pšeničnog piva kako bi se pravilno pokrili u kratkom profilu piva .

Umjesto da gledamo u svako pivo pivo, hajde da dobijemo osnovni primer na stilu i njegove najpopularnije verzije. Ovo bi vam trebalo dati dobru ideju o tome šta očekivati ​​kada etiketa na pivu ukazuje da piješ pšenično pivo .

Šta čini pivo pivo pšenice?

Da se smatra pšeničnim pivom značajna količina kaše treba da sadrži pšenicu. Pivska piva obično sadrže 30-70% pšeničnog slada. Ostatak je redovni ječam , obično bleda vrsta poput Pilsnera.

Iako postoji mnogo različitih stilova i pod-stilova koji se mogu nazvati pšeničnim pivom, oni svi dele određene karakteristike.

• Pšenica ima mnogo više proteina u njemu nego ječam što doprinosi gustim, dugotrajnim glavama.
• Ovaj protein takođe stvara mraz u većini pšeničnih piva.
• Pšenica doprinosi veoma malo ukusa pivu, ali doprinosi izrazito svilen usta .
• Pšenična piva su izuzetno šumeća i većina su lagana u okusu, što ih čini odličnim letnjim pivima.

Hefeweizen

Najpoznatije i originalno pivo pivo je Hefeweizen . Korišćenje pšenice kao sastojaka u pivu bio je prvi izuzetak u skladu sa poznatim zakonom o čistosti piva Rheinheitsgebot. Taj izuzetak je napravljen konkretno tako da plemstvo može nastaviti da uživa u ovom stilu.

Ovaj bavarski stil pšeničnog piva je bled i oblačan. Flaširana je i servira se nefiltriranim, pa je kvasac koji se koristi tokom fermentacije i dalje prisutan. Ovaj poseban soj kvasca doprinosi notama banane i karanfila za aromu i ukus piva.

Pšenično pivo je ale, tako da je teže i ne pruži smrad lager.

Ali služi hladno, sa ili bez parče limuna, nije ništa manje osvežavajuće.

Primjeri Hefeweizen-a pokušati:

• Paulaner Hefe-Weizen
• Schneider Weisse
• Samuel Adams Hefeweizen

Berliner Weisse

Dok se pivare u južnoj Nemačkoj oslanjaju na kvasac za ukus i arom njihovog pšeničnog piva, pivare u sjevernoj Nemačkoj koriste drugu tehniku. Berliner Weisse fermentira se sa ale kvasom i Lactobacillus delbruckii koji stvara nezaboravno pivo.

Bakterija doprinosi dominantnoj kiselosti u ustima. U suprotnom, ovo pivo je svetlo karakterno i vrlo šumeće. Neki ljubitelji ovog retkog stila vole da ga slatkuju sa aromatizovanim sirupom. To može raditi za njih, ali kao i sa svakim pivom, najbolje je da inicijatori pokušaju prvo Berliner Weisse.

Primjeri Berliner Weisse-a pokušati:

• Berliner Kindl Weisse
• Schultheiss Berliner Weisse
• Klimnula glava ich bin ein Berliner Weisse

Tamna pšenična piva

Postoje dva tamna stila pšenice: Dunkelweizen i Weizenbock. Međutim, treba napomenuti da su rani Hefeweens vjerovatno mnogo bliži Dunkelweizenu nego današnji Hefeweizens.

Dunkelweizens se prave veoma slično kao Hefeweizen, osim što je slan tipično jedan od dve tamnije varijante - Beč ili Minhen.

Ovi malti doprinose kesten braon boju i primarni maltovi koriste Oktoberfest stil.

Kombinacija bogatih pečenih ukusa slana i note banana i karanfila iz kvasca Hefeweizen mogu stvoriti čudesno složenu i zadovoljavajuću hranu. Weizenbock je napravljen praktično na isti način osim što je to veće gravitaciono pivo, tako da je, u sadržaju alkohola, sličan boku.

Primjeri Dunkelweizena pokušati:

• Franzickaner Hefe-Weisse Dunkel
• Ayinger Ur-Weisse
• Tucher Hefe Weizen Dunkel

Primjeri Weizenbock-a pokušati:

• Erdinger Pikantus
• Schneider Aventinus

Krystal Beer

Pivo kristalno pšenično je ono što biste mogli da zamislite - pivo pivo pivo. Često vidite pivo pšenice koje su opisane kao nefiltrirane, a Krystal je upravo suprotno, to je filtrirano pšenično pivo.

Filtriranje proizvodi kristalno bistro pivo bez ikakvih zamućenih likova Hefeweizen.

Proces takođe uklanja stvari koje doprinose okusu i karakteru piva, tako da je kvarno pšenično pivo mnogo lakše od regularnih pšenica. Oni zadržavaju iste note za banane i karanfile, iako su to mnogo suptilnije.

Primjeri Krystal-a da pokušaju:

• Edelweiss Weissbier Kristallklar
• Weihenstephaner Kristallweissbier
• Bayern Pivovara Plesna pastrmka Ale

Belgian Witbier

Zahvaljujući Hoegaarden-u, ovaj, nekad skoro mrtav stil je stigao natrag. Zabranjeno slično Hefeweizen, belgijski Witbiers koriste kvasac koji je sličan kvasu Bavaraca na način da dodaju ukus i miris, ali te karakteristike su izrazito drugačije.

Taj stil, koji je odrastao iz diktatorskog oka Rheinheitsgebota, takođe uključuje pomorandžnu kore i korijander. Witbieri su u isto vreme sveža degustacija i složena. Drugi belgijski stilovi piva sadrže slatke i bez pšenice, ali se uopće ne smatraju pšeničnim pivom.

Primjeri belgijske Wit-a da probaju:

• Blanche De Bruxelles
• Allagash White
• Fiat Lux

American wheat pivo

Američki proizvođači pile imaju svoje okretanje na pšeničnom pivu. Ovaj stil uzima recept Hefeweizen i zamenjuje prepoznatljiv kvasac sa mnogo čistijim fermentirajućim kvasom.

Rezultat je vrlo suptilna piva. To je odlično prelazno pivo za mnoge pivare koji piju novu veću kategoriju pšeničnih piva.

Primjeri američke pšenice za pokušaj:

• Sierra Nevada nefiltrirano pivo piva
• Piramida Hefe Weizen

Fruit Wheat Beers

Pivo pivo je savršena baza za mnoge voće piva. To je zato što pšenica malo doprinosi pivovom ukusu, a istovremeno stvara i neke veoma željene kvalitete kao što su zadržavanje glave i glatka, puna usta.

Bilo je vremena kada je virtuelno svaka pivučica u koju ste ulazili služe divlje pšenično pivo piva. Iako je ovaj tračak brzo prošao, i dalje ih ima dosta.

Pšenično pivo pivo nije ograničeno samo na bobice. Praktično svaki voće i puno začina pronašli su svoj put u pšeničnom receptu piva na nekom nivou.

Iako nijedna nije imala moć i popularnost koja je ostala na odmoru da bi stekla posebnu razliku u stilu, na tržištu je jednostavno previše plodova pšeničnih piva da ih ne prizna.

Ovo je samo početak

Nema sumnje da ćete naći neke pšenične stilove piva koje izgledaju u skladu sa više od jedne od kategorija koje su ovde postavljene. Razmotrite ovu listu stilova kao skakačicu za početak istraživanja piva piva ako niste već upoznati sa njegovim varijacijama.

Pivsko pivo sigurno će nastaviti da se širi i reinterpretira današnja inovativna pivara.