Ovaj nemački recept Lentil Stew često se naziva Linsen, Spaetzle Saiten . Ovo je klasičan recept od Swabije. Ne samo da možete pronaći Lentil Stew, Spaetzle i Saiten na mnogim menijima u jugozapadnoj Nemačkoj, lako je napraviti kod kuće.
Danas možete kupiti Spaetzle u mnogim prehrambenim prodavnicama, ali budite sigurni da ćete napraviti brašno-zgušnjenu lentilsku čorbu koja je ukusena sa sirćetom.
Spaetzle je malo kapljice rezanci napravljene jajima i brašnom. Pogledajte uputstva korak po korak ovdje .
Saiten, poznat i pod nazivom Wiener Würstchen ili Frankfurter Würstel, je fino tanak, tanak Brühwurst ili kobasica koja se kuva u čorbu ili vodi odmah nakon punjenja . Može biti svinjetina, svinjsko meso i goveđa mešavina ili samo govedina (kao što su kosher hot dogs). Sadrži začine, nitrate i sol. Takođe možete odabrati hot dogove ili Knackwurst da dovršite ovaj obrok.
Odvodi od 4 do 6 porcija njemačkog Lentil Stewa
Šta ćeš ti trebati
- 2 šoljice / 400 grama smeđa leća (isprana)
- 2 cijelog lijevog luka
- 2 unci slanine ili
- Bauchspeck (isečen na male kockice)
- Brašno od 1/3 čaša
- 1 mali luk (fino sjeckan)
- 1 šargarepa (pelen i isečen u male kockice)
- 1/2
- praziluk (fino iseckan)
- 1 čaša od goveđeg mesa
- 2 do 3 kašike vina
- Sol i biber (po ukusu)
- Fresh Spätzle (pripremljeno)
- Sveže Saiten ili frankfurters (pripremljeno)
Kako to učiniti
- Očistiti sočivo pod hladnom vodom u sito, zatim ih pokupiti i ukloniti sve ostatke.
- Stavite leću u posudu i pokrijte vodom. Dodajte dva lista lova i uturajte ih oko 45 minuta, sve dok je leća mekana, ali ne dok se ne raspadnu. Uverite se da je leća uvek pokrivena vodom.
- Smeže komadiće slanine u vrućoj ponori. Dodajte luk, šargarepu i praziluk i pripremite slaninu dok luk ne prozrači. Dodajte brašno i kuhajte, mešajući dok ne dobije zlatno braon boju. Sipajte juho preko brašna, neprekidno mešajući kako biste napravili roux .
- Iscedite sočivo i dodajte ih u slaninu i povrće. Dodajte sirće i sezono po ukusu slanom i biberom.
- Uverite se da je sve dobro pomešano i zagrevati nekoliko minuta pre služenja.
- Pružite lep deo leće na istoj ploči sa svežim Spaetzle i Frankfurters, hot dogovima ili Saitenom koji su temeljno zagrejani u vreli vodi ili čak na roštilju.
- Takođe možete kuvati leću dimljenim mesom, a zatim poslužiti mesu uz obrok. Druga varijanta je korištenje crvenog vina umjesto bujona. Ako to učiniš, idi malo na sirće.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 362 |
| Ukupna mast | 7 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 10 mg |
| Natrijum | 582 mg |
| Ugljikohidrati | 55 g |
| Dijetetski vlak | 9 g |
| Protein | 21 g |