Zelena salata gotovo uvek stoji na stolu u vreme obroka u Španiji. Bez obzira da li se u restoranu preporučujete ili pripremate poseban obrok, ensalada mixta (miješana salata) služi se na velikom pločama u centru stola kako bi svi uživali. Tokom toplih, letnjih meseci, Španci često uživaju u salati kao lagani ručak dok drže al fresco.
Ova šarena, mešovita zelena salata obično uključuje kombinaciju sastojaka koje Amerikanci mogu naći iznenađujuće, kao što su masline, tunjevina i bela špargla, kao i paradajz i luk. Lak za pripremu, on je ukusan koliko je atraktivan. Domaći kuhar može učiniti malo interesantnijim od onoga što ćete pronaći u španskim restoranskim menijima, što je često jednostavno zelena salata, paradajz i luk. Ovaj recept možete pratiti pismu ili improvizovati kako želite.
Šta ćeš ti trebati
- 2 velika jajeta
- 1 glavna zelena salata (ledeni breg ili romaine)
- 2
- paradajz
- 1 krastavac
- 1 crvena ili žuta paprika
- 1/4 do 1/2 žutog ili crvenog luka
- 1
- šargarepa
- 1 (6 oz) može tuna
- 1 (15 oz.) Može imati belu šparugu
- 1 (14 oz.) Može artičoke srca
- 1/2 šolje
- zelene masline (poželjno punjene sa inčama)
- Opciono: 1 (15 oz.) Moze kukuruz (iscediti)
- 3 kašike ekstra deviškog maslinovog ulja
- 1 kašika
- crvenog vina ili sirćetnog sirćeta
- Slana po ukusu
Kako to učiniti
- Čvrsto kuvajte jaja. Dozvolite im da se hlade u hladnoj vodi. Lupite i isecite jaja u četvrtine ili se urezajte u debele rezove.
- Isecite glavu zelene salate na pola. Isperite salatu pod hladnom vodom i dopustite da iscedite. Dok se isušuje, pripremite povrće. Četvrt paradajza (tako da imate 8 komada). Lupite i rezite krastavce i pomerite paprike u duge, tanke trake. Tanko presecite luk i vratite šargarepu.
- Otvorite konzervu tunjevine, bele špargle i srce artičoka i dobro odlijepite.
- Razbijte zelenu salu na male komade za salatu. Napravite krevet od zelene salate na velikom pločama.
- Na vrhu kreveta postavite paradajz, krastavce, luk, papriku i šargarepu.
- Širite tunu oko krevet zelene salate, razbijte ga u malim komadima viljuškom.
- Stavite jaja, špargle, srce artičoke, masline i ušne kukuruze (ako koristite) na vrhu.
- Obučite se ulje i sirćetom i posipajte soljem po ukusu.
Make It Your Own
Ovo je jedan od onih recepata koji su apsolutno otvoreni za tumačenje - ne brinite ako vam nedostaje jedan ili više sastojaka. Svaka porodica u Španiji ima svoju verziju ensalada mixa, tako da se u svakom domaćinstvu nešto razlikuje. Slobodno dodajte svoje svježe sastojke iz vaše kuhinje ili vrta i dajte joj jedinstveni spin.
Ako tražite neku inspiraciju, drugi popularni sastojci koje možete dodati su sardele, avokado, crne masline, krompiri i paradajz. Za oblačenje, neki ljudi preferiraju šeri vinaigreta, dok drugi miješaju limunov sok i iseckane cilantro u maslinovo ulje.