Tradicionalni baskijski tunjevinski recept (Marmitako)

Marmitako je baskijsko ime za ovu riblju čorbu, tradicionalno i popularno jelo u sjevernom regionu Španije, pod nazivom Baskija ili el Pais Vasco . Šunke sveže ribe ribe, krompir, beli luk i crni luk su glavni sastojci u marmitako . Omiljeni obrok među ribarima, shvatićete zašto je to popularno jelo i savršeno za hladne jesenje i zimske večeri.

Šta ćeš ti trebati

• 3 čili paprike (suvi crveni pimientos choriceros)
• 1 veliki luk (bijeli ili žuti)
• 1 velika paprika (zelena)
• 2 karanfilića
• bijeli luk
• 2-3 tbsp.
• maslinovo ulje
• 2 lbs./1 kg. krompir
• 1 lb./.5 kg.
• tuna (sveža)
• 4 šolje / 32 oz. voda (ili
• riba )
• Salta, biber po ukusu
• Opcionalno: seckani
• peršun

Kako to učiniti

1. Sipajte vodu u malu posudu sa sosom i zagrejte na visokom nivou. Uklonite sa topline pre nego što voda uđe.
2. Stavite suhu crvenu papriku u posudu sa sosom, uveravajući se da su pokriveni vodom. Dozvolite paprima da namakate u vodi da se rehidriraju.
3. Sijajte luk, biber i beli luk. Zalijte maslinovo ulje u veliki lonac ili duboku, široku tepsiju. Dodajte sok od povrća i suté dok luk ne prozrači.
4. Dok se povrće kuva, lupi krompiri i seče na kocke (približno 1,5 inča ili 4 cm). Dodajte krompir u povrće i mešajte, premaz krompira. Kuvati 1-2 minuta.

1. Dodajte dovoljno vode za povrće. Simmer na niskom nivou dok krompir jednostavno ne počne da omekšava.
2. Dok se povrće kuva, uklonite crvenu papriku iz vode i odvodite višak vode. Pažljivo očistite meso sa kože koristeći kašičicu. Dodajte paprike u posudu i dobro promešajte.
3. Isperite i osušite tune. Uklonite svu kožu i sječite na komade oko 2-2,5 inča.
4. Dodajte tune u posudu i sol po ukusu. Pokrivajte labavu i pustite da uturaju 5-10 minuta dok se tuna ne kuva.
5. Po potrebi sipajte srezanim peršunom. Pruži vruće prateći krhotinski hleb .

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	613
Ukupna mast	19 g
Zasićenih masti	4 g
Nezasićena mast	10 g
Holesterol	59 mg
Natrijum	879 mg
Ugljikohidrati	66 g
Dijetetski vlak	8 g
Protein	48 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)