Kako koristiti jedno od najpopularnijih biljaka u vašem kuhanju
Jedno od najsvestranijih biljaka koje se koristi u bliskom istoku je bez sumnje peršun. Uobičajeno se koristi kao ukras, ali se popularnije koristi kao začin. Postoje dve glavne sorte peršuna - krilati list i ravno krilo. Curly leaf je verovatno najprepoznatljiviji, jer restorani često ga koriste kao ukras na svojoj pločici, ali obe vrste se široko koriste u kuvanju.
Kako koristiti pečurke u vašem kuhanju
Zbog mirnog mirisa i svežeg ukusa, peršun se može koristiti u bilo čemu od supi do sosova do povrća.
U bliskoj istočnoj kuhinji, peršun je jedan od glavnih sastojaka u jelima kao što je tabbouleh, salata koja koristi bulgur , mente, peršun i povrće, a glavna je biljka koja se koristi za punjenje za lišće grožđa. Kao ukras, peršun se može iseckati i posuti u supe, humus ili pomešati sa mlevenim mesom , kao što je jagnjetina. Više puta nego što nećete naći ćete peršun kao najčšću biljku koja se koristi u bliskoistočnim receptima.
Kupovina Parsely
Jedna od najvećih stvari o peršunu je to što se može naći skoro bilo gde, sveže ili suvo. Takođe je lako rasti i savršeno za kućnu baštu. Svježi peršun je savršen za to posljednje dodavanje posuđa, pružajući teksturu, boju i izbacivanje čistog ukusa. Iako je potrebno dvanaest kilograma svežeg peršuna da napravi jednu kilogram suvog peršuna, sušeni peršun je i dalje najčešće korišćeni oblik biljke. Svježe je uvijek najbolje, ali osušiće se u šljaci.
Suvo i sveže
Jedna prednost upotrebe suvog peršuna preko svežeg je kada je u pitanju čuvanje bilja.
Sveže peršun traje oko dve nedelje kada se čuva u frižideru. Prskanje lišća sa malom količinom vode i skladištenjem u plastičnoj kesi obično najbolje funkcioniše. Sa druge strane, sušeni peršun čuva mnogo duže vreme. Sve dok se osušeni peršun čuva u neprozirnom kontejneru zadržava svoj ukus oko godinu dana.
Skladištenje peršuna
Još jedan način za čuvanje peršuna je zamrzavanje. Ovo je najbolja metoda ako imate oštricu u biljci i završite sa više nego što možete koristiti. Peršin se može zamrznuti iseckanim i skladištiti u vrećicama zamrzivača, ili se može iseckati i pomešati sa vodom i zamrznuti u kockama ledene kocke. Bilo koji metod će trajati do šest meseci.
Sa ukusom, mirisom, bojom i teksturom, peršun je savršen dodatak bilo kom bliskom istoku. Peršin je odličan za eksperimentisanje u kuhinji i za stvaranje kreativnog korišćenja u različitim jelima. U bliskoistočnoj kuhinji nikad ne možete pogrešiti sa peršunom.