Potopite svoja čula s ovom ukusnom tajlandskom salatom. Ova bogata ljetna salata s punim spektrom ukusa i tekstura je svježa i uzbudljiva za ukus i lijepo se oženi hladnim bijelim vinom ili oštrim lagerom . Jednostavnost kokosovog mlijeka obrađena je mesom iz rakovice i selekcijom povrća plus svež korijander i sitan sisavci ili kaše. Ovo je veoma fleksibilan recept za salatu od rakova koji ima odličan ukus bez obzira kako ga pripremate. Konzerve kao i smrznuto pripremljeno rakovo meso rade isto kao i sveže kuvanu rak (konzervirana sorta je korišćena za ovaj recept za lakšu pripremu).
Saveti za kupovinu rakova
Nisu svi rakovi uhvaćeni legalno ili na način koji je prijateljima na moru . Proverite nalepnicu da vidite odakle dolazi kraba. Rakije od dungenessa sa zapadne obale Severne Amerike, smrznuti snijeg i kraljevska kraba iz vodama Aljaske i plave rakovice sa istočne obale SAD-a su sve dobre opcije. Jedan izuzetak je kraljevska rakovica iz evropskih voda, gde se zalihe smanjuju. Ako su Rusija ili Kina / Azija zemlja porekla na paketu smrznutog kraljevskog kraba, najbolje je kupiti nešto drugo.
Šta ćeš ti trebati
- 1 šolje pripremljeno rakovo meso (konzervirano, smrznuto ili sveže kuvanog)
- 2 šolje razbacano kupus
- 1 svježe lišće korijandera, lagano sjeckano
- 3 zelenog luka, tanko se isečeno na komadićima kao što su sakoi
- 2 šolje
- klice graha
- 1 šargarepa, nariban
- 1 svježi crveni čili, de-seeded i mleveno (opciono)
- 1/4 do 1/3 čaša suvi pečeni kikiriki ili kašice, seckani
- 1/2 čaša punog mastnog kokosovog mleka
- 1 1/2 kašike sok od limete
- 1/8 do 1/2 kašičice osušene zdrobljene čili (čili flakes), po ukusu
- 1 šećerna kašika
- 3 supene kašike
- riblji sos (dostupan u azijskim / kineskim prodavnicama hrane ukoliko vaša trgovina ne nosi)
Kako to učiniti
- Obrišite sve sastojke (kokosovo mlijeko, sok od limete, čilije, šećer i riblji sos) zajedno u šolju. Test ukusa za slatko-kiselu ravnotežu, dodajući još šećera ako je suviše kiselo. Odložite.
- Držite firmu kupusa na ploči za rezanje, isecite velike okrugle delove sa jedne strane što je tanko koliko možete. Nakon što se kupus spusti na ploču za rezanje, isecite ga kako biste stvorili tanke pramene. Stavite u posudu za salatu. Dodajte sve drugo povrće, ostavite polovinu svežeg korijandera .
- Dodajte meso rakova u posudu. Dajte oblačenju još jednu mešavinu, a zatim preplavite. Dobro bacanje.
- Dodajte većinu orezanih orahova i ponovo bacite.
- Isprobajte salatu. Za dublje, bogatije ili više slatke ukuse dodajte još ribljeg sosa. Ako je salata ukus previše slana ili slatka, dodajte još sok od limete. Može se dodati još čilija za salatu spicier.
- Dionice izlaze na ploče ili poslužuju posudu. Vrh sa rezervisanim navrtkama i korijanderom, i odmah služi (na sobnoj temperaturi) ili stavite u frižider i kasnije služe hladno.