Teško je poverovati da možete imati potpun obrok s nežnim kratkim rebrima za melt-in-your-usta za manje od 1 1/2 sata početi da se završavaju, ali štednjak za pritisak sa lakoćom obrađuje ovaj zadatak.
Zamrznite sos sa malo brašna ili poslužite sa napregnutim i ispražnjenim tečnostima.
Rebra su kuvana u električnom kuhinjskom aparatu sličnom Instant potu. Može se koristiti i ne-električni šporet na pritisak, samo pratite uputstva proizvođača. Rebra se takođe mogu pripremati i kuvati na stovetopu u zatvorenoj holandskoj pećnici (pogledajte uputstva u nastavku).
Povezani recepti
Slow Cooker Boneless Goveđa kratka rebra
Savršena govedina Kratka rebra sa Gravy
Šta ćeš ti trebati
- 3 kilograma kratke rebra
- sol i sveže mljeveni crni biber
- 1 kašika
- ekstradjevičansko maslinovo ulje
- 2 srednji luk, oljušten, prepolovljen, rezan
- 6 do 8 unci pečurke, gusto rezane
- 4 mala i srednja karanfilića česen, drobljen, seckana
- 1 1/2 kilograma mala (2 do 3 inča) okrugla crvena, okrugla bela ili novi krompir *
- 1 ½ šolje
- goveđi proizvodi
- 1/2 čaša suvo crveno vino, kao što je kaberet ili pinot
- 2 kašike brašna, opciono
Kako to učiniti
- Posuti kratka rebra slanom i biberom.
- Na štedljivom tepihu ili u posebnom ponuđenom tanju ili sautom panu na srednjoj visokoj vrućini, provucite rebra govedine u maslinovom ulju sa svih strana. Skinite i ostavite po strani.
- Dodajte luk i pečurke u posudu i kuvajte dok luk ne bude lagano smeđan i omekšan. Dodajte beli luk i kuvate 1 minut duže.
- Kombinirajte mešavinu luknjaka i rebra na špriteru pod pritiskom. Popij se krompirom i lagano potresemo solju i biberom.
- Kombinujte goveđi i vino; prelijte sve.
- Podignite pritisak do visine i kuhajte 50 minuta. Isključite i pustite da se pritisak natopi prirodno pre uklanjanja poklopca, oko 15 do 20 minuta.
- Prebacite rebra i povrće na poslužavnik i držite toplo .
Sos (opciono)
- Stavite tečnost u separator sa sosom i izbacite masnoću. Poslužite kratkim rebrima i krompirom ili zgušite sos.
- Ako je poželjniji deblji sosak, dovedite tečnost u kantu u sudu ili u štednjak.
- Kombinirajte 2 kašike brašna sa 3 do 4 kašike hladne vode i pomešajte sve dok se ne zagladi. Dodajte u bujicu. Kuvati, mešajući, sve dok se ne izgladi. Sastavite sos sa kratkim rebrima.
Stovetop
- Pratite prvih 3 koraka i uredite rebra, mešavinu luka i krompir u teškoj holandskoj pećnici .
- Pokrijte i dovedite do vrelice. Smanjite toplotu kako biste održali simmer; kuvati oko 2 1/2 do 3 1/2 sata, ili dok kratka rebra nisu jaka.
- Nastavite sa sosom, ako želite.
* Vosak kvarni krompir dobro drži u ovom jelu. Koristite crveno krompir, Yukon zlato, novi krompir ili okrugle belce.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 1753 |
Ukupna mast | 114 g |
Zasićenih masti | 47 g |
Nezasićena mast | 54 g |
Holesterol | 455 mg |
Natrijum | 945 mg |
Ugljikohidrati | 35 g |
Dijetetski vlak | 4 g |
Protein | 138 g |