01 od 09
Napravite testeninu i punjenje
Leah Maroney Ostvarivanje raviola od ogrebotine je relativno lako učiniti i veoma je impresivno za goste vaše večere. Što je još važnije, ravioli od ogrebotina ukusi svetove bolje od svega što možete kupiti u prodavnici. U suštini, jednostavno morate napraviti jednostavnu svježu pastu, a zatim ga možete nabaviti skoro bilo čime - sira, mesa, povrća, pa čak i voća!
Napravite testeninu i punjenje
Napunite ravioli. Možeš napuniti raviole skoro bilo čime. Za ovu lekciju koristim Butternut squash i punjenje kruške. Takođe možete koristiti:
- pileće ili goveđe meso sa nekim naribanim parmezanom
- seckana škampa sa rikotom i seckane bilje
- pareni spanać i seckane pečurke
- kuhane jabuke s cimetom i muškatnim oraščićem
Pratite uputstva za pripremu sveže testenine kroz korak 8.
Pokrivajte testenine s vlažnim peškir dok ne budete spremni za upotrebu.
02 od 09
Alati za izradu Ravioli
Leah Maroney Ne treba vam nista posebno da se ravioli izgrebe. Za izradu raviola potreban vam je nož, četkica i čaša vode. Mašina za štampanje ravioli (Uporedite cene) je korisno sredstvo koje ima ali nije neophodno. Takođe se može koristiti i mali okrugli kolač.
03 od 09
Formirajuće čaše za punjenje Ravioli
Leah Maroney Postavite jedan list testenine preko proizvođača ravioli. Nežno pritisnite plastični kalup u testenine kako biste formirali čaše.
Alternativno, rezanje testenina na 1 1/2 - 2-inčne kvadrate ili isecanje krugova s rezačem za kolače.
04 od 09
Postavite punjenje testenine
Leah Maroney Koristite dve kašike, stavite oko žlica punjenja u svaki džep. Izvucite sa jednom kašikom i oštite s punjenjem s drugim.
Želite dovoljno popuniti svaki ravioli kako biste imali lep oblik, ali ne toliko da ćete imati problema sa zaptivanjem ivica testenine.
05 od 09
Brisite testeninu vodom
Leah Maroney Obrišite ivice testa lagano vodom. Ovo će pomoći raviolima da imaju tesan pečat i da ne raskinu kada se kuvaju.
06 od 09
Postavite još jedan list testenine iznad punjenja
Leah Maroney Stavite još jedan list testenina iznad raviolijevog punjenja. Ovo će stvarno biti dno raviola.
07 od 09
Rezanje Raviola
Leah Maroney Koristite kaljužni kutak da biste zajedno složili dva sloja testenina. Počnite sa nežnim pritiskom da pritisnete bilo koji vazduh i formirate pečat. Zatim pređite na testeninu po drugi put, koristeći više pritiska da se paste testenine u pojedinačne raviole.
08 od 09
Uklonite Ravioli iz Ravioli Maker-a
Leah Maroney Okrenite proizvođača ravioli i dodirnite ivicu na čvrstu površinu kao što je vaš radni sto. Ravioli bi trebalo da ispadnu iz proizvođača.
Ispitajte svaki ravioli kako biste bili sigurni da je pravilno zaptiven oko ivica.
Stavite ravioli u jedan sloj na listiću za obradu papira sa pergamentom. Nemojte baciti raviole zajedno u posudu. Ostaće zajedno.
U ovom trenutku, ako želite da zamrznete ravioli za kasnije, postavite ceo kolačić u frižider. Kada se ravioli zamrzne, možete ukloniti testenine i staviti ih u vreće.
09 od 09
Pripremite Ravioli i služite
Leah Maroney Uopšte, sveže testenine kuvaju vrlo brzo. Pripremite raviole u slanu vodu za kuhanje od 3 do 4 minuta.
Služite toplo sosom i ukrasite.