Moussaka je sličan lasagni, ali je napravljen sa trakama od povrća umesto testenina. Ovaj recept u potpunosti iskoristi veliki ukus sa roštilja pečenjem sastojaka umesto da ih blanši u toploj vodi. Dobićete dimljeni ukus u ovom recju receptu na žaru, koji će ga dovesti do potpuno novog nivoa.
Šta ćeš ti trebati
- 4 mala tikvica seče dužom
- 2 male jajne ploce urezane u runde
- 3 srednja krompira rezana 1/8 "-1/4" debela
- 2 1/2 kilograma / 1,2 kg mljevene jagnjadi
- 1 šolja / 240 ml maslinovog ulja
- 1 srednji luk, sautéed
- 2 karanfila mleveni beli luk, sautéed
- 1/2 čaše / 120 ml krušnih mrvica
- 3 jaja
- 1/4 čaše / 60 ml sveže seckanog peršuna
- 1 šolja / 240 ml ricotta sira
- 1/2 šolje / 120 ml naribanog parmezanskog sira
- 1 može paradajz sos
- 2 kašike kašike / 30 ml maslaca
- 2 kašike kašike / 30 ml brašna
- 2 1/2 čaše / 600 ml mlijeka
- 1 kašičica / 5 mL muškatni orah
- sol i biber po ukusu
- 6 listova bosiljka za garnish (opciono)
Kako to učiniti
Isperite maslac u srednjoj posudi sa sosom, mešajte u brašnom i kuhajte na niskoj vrućini 2-5 minuta. Sipajte u mlijeko i dobro promešajte dok se ne zagladi. Dodajte do vrele i dodajte muškatni orah i malu količinu soli. Smanjite toplotu i simulirajte 40 minuta. Preheat roštilj. Sautéed luk i beli luk u 1/4 čaša / 60 mL maslinovog ulja. Obrišite svaku stranu rezanog povrća sa preostalim maslinovim uljem. Prvo se stavite na roštilj, krompir, zatim tikvice i patlidžan.
Gril dok ne počnu da omekšavaju i uklanjaju. Mešajte jagnje, krušne mrvice, luk i beli luk, so i biber. Oblikujte se na 12 tanke kvadratne pite i stavite na roštilj.
Roštilj do sredine. Sipajte jaja, sireve, sos sa paradajzom i peršunom. U 9 x 12 butterovoj posudi za pečenje počnite da rađujete sastojke sa rastvorom: krompir, tikvice, jagnjeće pacove, patlidžan, mešavina sira i beli sos (to su mlijeko i brašno). Stavite moussaka na roštilju na sredinu 20 minuta, ili u pećnici na 350 stepeni F. (175 stepeni C) tokom 30 minuta. Vrh moussaka bi trebao biti zlatno braon pa paziti na to. Jednom kuvajte, uklonite sa roštilja ili pećnice i pustite da se odmorite 5-7 minuta. Ukrašite dodatnim listovima peršuna ili bosiljka i poslužite.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 959 |
| Ukupna mast | 70 g |
| Zasićenih masti | 24 g |
| Nezasićena mast | 36 g |
| Holesterol | 251 mg |
| Natrijum | 582 mg |
| Ugljikohidrati | 30 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 51 g |