Slatka i kisela škampa je omiljena porodica u našoj kući, plus je lako napraviti zato što ne morate prvo hljebiti i pržiti rakiju i vjerovati mi, ukus je dobar, nećete propustiti razmnožavanje jednom ( plus je prirodno nisko-mast!).
Tajska slatka i kisela jela su skoro ista kao i njihovi kineski kolači , izuzev upotrebe ribljeg sosa i više začina, koji daju dublju dimenziju okusu. Većina restorana obojice svoje slatko i kiselo jelo da bi dobila tu duboku crvenu boju, ali smatram da je baš lepo napravljena sa papričkom papričkom za začini i bojenje (završava se pomorandžijom od crvene, što je u redu sa mnom). Nadam se da ćete uživati u ovom receptu koliko i moja porodica!
Šta ćeš ti trebati
- 12 do 18 srednje kozice (2-3 čaše, uklonjene školjke)
- 3 karanfilića beli luk (mleveno)
- 4 tbsp. luk (fino sjeckan)
- 1 paprika (crvena, narezana)
- 1 do 1 1/2 čaše snežnog graška (ILI baby bok choy)
- 1 ruda celera (tanki narezani)
- 1 tbsp. umak od soje
- 2 tbsp. jestivo ulje
- 1 1/2 tbsp. kukuruzni skrob
- 1/4 čaše vode
- Opciono: seme sezama
- Za slatko i kiselo sos:
- 2 limenke / 28 oz./348 ml. konzervirani ananas (komadi pakirani u sokove)
- 1/2 čašasti sir (bijeli, OR crveni vinski sir)
- 3/4 čaše šećera (bela)
- 2 tbsp.
- riblji sos
- 1/8 do 1/2 tsp. Cajenni biber (po ukusu)
- 1 tbsp. limunov sok (ili sok od limete)
- 1 tbsp. kečap
Kako to učiniti
- Sipajte jednu posudu od ananasa (sa sokom) u srednju vreću.
- Iscedite sok od druge konzervi u posudu, istiskujući sav sok iz voća (možete ga spasiti za jelo ili druga jela).
- Dodajte sirće, šećer, riblji sos , kayenne, sok od limuna ili limete i kečap.
- Donesite do vreline, a zatim smanjite toplotu do sredine ili dok ne dobijete dobar snažan simmer. Potopite 12-15 minuta, otkriveni, ili dok se sos ne smanji za jednu trećinu. Uklonite sa topline i ostavite na stranu.
- Stavite veliki tepih ili vok na srednju visoku toplotu. Sipajte ulje i dodajte beli luk i luk. Obrišite 30 sekundi, a zatim dodajte povrće. Premešajte 2-3 minuta, dodajući 1-2 tbsp. slatkog i kiselog soska dok se pržite, dovoljno da zadržite sastojke siskanje.
- Dodajte škampi plus sojin sos i nastavite sa mešanjem - pržite dok se škampi ne postanu ružičasti spolja (1 minut).
- Dodajte preostali sos. Mešajte i dovedite do nežnog utopljavanja 1 minut, a zatim smanjite toplotu na srednji nivo.
- U šolju, mešajte kukuruzni škrob u vodu sa viljuškom do rastvaranja. Dodajte ovo u mešavinu, pomirite lagano. Kada vam se mešanje-fry dovoljno zadebi za vašu želju (oko 1 minuta), uklonite sa vrućine.
- Uradite test ukusa, potražite ravnotežu slatkog i kiselog, plus nagoveštaj začinjene i slane arome. Ako suviše kiseli, dodajte još šećera; ako je previše slatko ili suviše slano, dodajte još sokova limuna / limete. Više cayenne može se dodati za više začina. Ako želite dublju boju dodajte nekoliko kapi crvene boje hrane (opciono). Na vrhu sa opečenim semenkama sezama, ako želite, onda služe s tajlandskim pirinčem i uživajte!
Seme semena i kako ih tosti: Postoje različite vrste semena sezama, ali obično vidimo samo belu vrstu u redovnim supermarketima. Crni susam se može naći u azijskim / kineskim hranilicama i još je bolji za vas od bele sorte. Najlakši način da se tozam susamom bilo koje boje je postaviti Tbsp. ili dva semena sezama u suvom tepihu na srednjoj visokoj vrućini. Neprekidno promešajte dok se sjeme ne nazdravljaju (svetlo zlatno braon).
Drugi povrće koje možete dodati: zeleni biber, pečurke, kineski kupus ili redovan kupus, bebi kukuruz.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 453 |
| Ukupna mast | 8 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 14 mg |
| Natrijum | 1,055 mg |
| Ugljikohidrati | 92 g |
| Dijetetski vlak | 8 g |
| Protein | 9 g |