Ovi prženi riblji fileti su odlična alternativa duboko prženim ribama. Kombinacija ukusnih hlebnih mrvica, parmezanskog sira i panko hlebnih mrvica čine ove riblje filete hrskavim i ukusnim. Poslužite sa pečenim ili duboko prženim pomfritom i šunkom za ukusno obiteljsko jelo.
Koristite recept za brzo tatarsko sosu ili ga poslužite sa ovim začinjenim sosom za remuid iz Louisiana ili koktel sosom .
Obično ih obradim sa vitezom, ali tilapija, trska ili soma mogu biti zamenjeni. Obavezno podesite vreme kuvanja za vrlo debele ili tanke filete.
Šta ćeš ti trebati
- 2/3 šolje
- mleko (ili sjajna krema )
- 1 veliko jaje
- 1/2 čaše panko mrvice
- 1/2 šoljice (začinjene kao što je biljka od belog luka ili italijanska)
- 1/4 čaša parmezan sir (nariban)
- 4 riblje filete, vahnja (ili slična blago bela riba)
- 4 kašike masla (rastopljeno)
- 1 kašičica kosher sol
- 1/2 kašičice crnog bibera (sveže mleveno)
- Opcioni brzi tartar sauce:
- 1/2 šolje majoneze
- 2 kašičice limunovog soka
- 1 1/2 kašičice slatka kašika
- 1/4 kašičice luk u prahu
Kako to učiniti
- Pećnica do 450 F.
- Provucite ploču za pečenje sa folijom, a zatim ulje ili prskati foliju pomoću spreja za kuvanje.
- U srednjoj posudi premijete mlijeko ili krem sa jajima.
- U drugoj posudi kombinirajte mrvice panko, začinjene mrvice od hleba i parmezanski sir.
- Bacite riblje filete u mešavinu mleka i jaja, a zatim temeljno premazati mešavinom mrvice.
- Rasporedite se na pripremljenu posudu za pečenje i rašćite lagano slanom i biberom.
- Sipanje sa rastopljenim puterom.
- Pečemo 12 do 20 minuta, ili dok se riba lako ne pukne vilicama. Provjerite tanke filete za donošenje oko 10 minuta.
- Poslužite riblje filete s brzim tartarskim sosom (ispod) ili omiljenim domaćim ili komercijalnim sosom. Dodajte pomfrit i šunka za savršen obrok.
Brzi tartarski sos
U malu posudu, kombinirajte majonez, limun sok, ljuska i luk pudera. Mješavite se za temeljno mešanje. Poslužiti sa fižem prženim ribljim filetom.
Savjeti i varijacije
- Debljina ribljeg fileta određuje vreme kuvanja. Da biste testirali ribu za donošenje, ubacite zube viljuške u centar najgušćeg dela ribljeg fileta. Lagano twist. Riba mora biti neprozirna u centru i lako će se lomiti.
- Vahnja i ostali riblji fileti često imaju "rep" koji je tanji od ostatka fileta. Tuck tanki krajevi ovako ispod, tako da je debljina fileta ravnomerna.
- Dodajte osušene peršunjane ljuspice u mešavinu mrvica.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 863 |
| Ukupna mast | 55 g |
| Zasićenih masti | 23 g |
| Nezasićena mast | 15 g |
| Holesterol | 317 mg |
| Natrijum | 1.168 mg |
| Ugljikohidrati | 82 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 15 g |