Šta znati o tamnom mesu i njegovim hranjivim prednostima
Piletina je američki pikant: u većini slučajeva više volimo belo meso preko tamnog mesa, što je zaista poželjno u većini drugih zemalja širom sveta! Ako izbegavate tamno meso jer mislite da je belo meso zdravije, pročitajte zašto biste često odabrali tamno meso i za neke savete kako možete kupovati pametno za piletinu dok gledate novčanik
Kakva je razlika?
Belo meso sa hranljivim sadržajem sadrži manje masti i kalorija, i ima više proteina, ali tamno meso sadrži malo više gvožđa, selena i cinka. Kompletna piletina, bela i tamna, bogata je vitaminima B, kalcijumom, vitaminom D i više.
Šta je sa ukusom? Postoji stara debata: belo ili tamno meso, pa se to svodi na ličnu želju! Istina je u tome što belo meso sadrži manje kalorija i masti, tamno meso je malo ukusnije, ali naravno, ovo razlikuje osobu prema osobi.
Gledajući svoj novčanik? Kupovina tamnog mesa je dobra ideja jer je u većini slučajeva jeftinije. Ako izaberete tamno meso, uparite manji deo sa više veggija i celih zrna kako biste uravnotežili hranu vaše ploče.
Više pare za uštedu novca: Sveže ili smrznuto? Kada kupujete piletinu znajte da nema razlike u ishrani, ukusu ili kuvanju, ali zamrznuti će biti najjeftiniji i najviše vremena za odmrzavanje.
Tipično 24 sata po pet funti u frižideru, ili 30 minuta po funti pod hladnom tekućom vodom.
Šta je sa mariniranim piletinom ? Pre-marinirana piletina obično košta više od samog mariniranja mesa i može se učitati ili sipati natrijumom, šećerima, pa čak i alergenima, pa pažljivo pročitajte etikete!
Kada kupujete predpakirane delove ili grudi, uvek pogledajte ispod mesa i proverite "bešiku", apsorbujući list koji sakuplja višak vlage koji se prirodno iseči iz mesa. Tipično, što duže meso sedi u kućištu, veća vlaga na bešiku. Pritiskajte dolje na meso da biste videli koliko je vlage u paketu, i izaberite onaj koji ima malo ili nikakvog pronicanja.
Spremni da kuvate? Ako je moguće, uvek kuhajte živinu sa kožom. Tanka membrana između kože i mesa drži se u vlažnosti, čuvajući meso sočno i ukusno, i zapravo, drži mast iz mesa. Možete lako ukloniti kožu nakon kuvanja.