Donite sunce u kuhinju u hladnom zimskom danu sa pikantnim rižotom od butternut squash-a. Ovaj recept koristi butterut squash, ali slobodno zvoni na promjene pomoću tikve kada je dostupan u jesen.
Pikantni rižot recept od butternut squash koristi Arborio pirinač . Ako želite rižoto sa više ugriza, preporučujemo da koristite Carnaroli.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike ekstra djevice
- maslinovo ulje
- 1 veliki luk (pelen i fino iseckan)
- 1 crvene ptice za oči (fino sjeckane)
- 1/2 čajna kašika cimeta
- 10 1/2 unce Arborio rižoto pirinač
- 1 butterut squash (oko 2 1/4 kilograma, oljušten i narezan na 1 komada)
- 1/2 šolje bijelog vina
- 2 pinta povrća (vruće)
- 4 kašike parmezana (sveže naribano i dodatno za posluživanje)
- sol po ukusu
- biber po ukusu
Kako to učiniti
- Nežno grej se maslinovo ulje u širokom korpusu. Dodajte luk i kuhajte 4 do 5 minuta, sve dok ne omekšate. Dodajte čili i cimeta, mešajte i kuvate 1 minut.
- Dodajte pirinač i mešajte dok se sva zrna ne premazuju u ulje, oni bi trebali biti lagano prozirni.
- Dodajte tikvicu, dodajte vino i dovedite do brzog zagrijavanja. Prilikom mešanja, dodajte vrelo čašu, 2 lonca istovremeno. Uverite se da se akcija potpuno apsorbuje pre nego što dodate još nešto što će trajati otprilike 15 do 20 minuta. Na kraju ovog trenutka, pirinač i tkanje treba da budu nežni, ali ipak imaju blagi "ugriz".
- Provijte se u parmezanu i uživajte u ukusu. Ostavite rižoto da stoji 5 minuta, a zatim poslužite na zagrejanim pločama sa dodatnim parmenskim vrhom.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 522 |
Ukupna mast | 9 g |
Zasićenih masti | 2 g |
Nezasićena mast | 6 g |
Holesterol | 4 mg |
Natrijum | 344 mg |
Ugljikohidrati | 97 g |
Dijetetski vlak | 8 g |
Protein | 11 g |