Mađarski kremasti kohlrabi supa (Karalabe Leves) recept

Ova mađarska kremasta kohlrabi supa (Karalábé Leves) recept je savršena za vegetarijance, ali, jer sadrži mlečne proizvode, ne bi bila prikladna za vegane. U svakom slučaju, to je divan lagani način za pokretanje multikurzivnog obroka.

Kohlrabi je oduvek bio popularan istočnoevropski povrće, jer dobro toleriše mraz i može se dugo skladištiti u podrumu. Sijalice dolaze u bijele i ljubičaste varijante. Bela su više ukusna i nežna kada su mala i imaju nagoveštaj ukusa redkvice i krastavca. Ljubičasta Kohlrabi ima tendenciju da ima malo ukusa.

Kohlrabi je krmno povrće. Pročitajte o zdravstvenim prednostima ove klase povrća, ispod, po uputstvima za recept.

Evo više kohlrabi recepata:

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. Isperite 2 kašike maslaca u velikoj korpi sa poklopcem. Dodajte 1 srednji seckani luk i nežno kuhajte do meke, oko 10 minuta. Dodajte 1 kilogram žlijebljene kohlrabi sireve, oljuštene i seckane i kuvajte 2 minuta.
  2. Dodajte 2 1/2 čaše povrća , 2 1/2 čaše mlijeka i 1 lijev za lijevak da se usisavate i dovedite do vrelice. Pokrijte, smanjite toplotu na nisko i simulirajte 25 minuta ili dok se kohlrabi ne postavi. Pustite da se ohladi nekoliko minuta i uklonite list listova .
  1. Korišćenjem blendera za uranjanje ili konvencionalnog blendera ili procesora za hranu, pirejsku supu sve dok ne bude glatka. Možda ćete želeti da napojite supu kroz fino sito ako je kohlrabi posebno vlaknast. Sezona po ukusu slane i paprike. Poslužite u grejanim posudama s krupnim hljebom izbora.

Napomena: Ako sijalice kohlrabi dolaze sa zelenim vrhovima, blanš ih i očistite kao što biste želeli za spanaću, uklanjajući lišće sa teškog središnjeg stabljika. Okrenite lišće i presekajte šipku, kao za šifonadu bosiljka.

Zdravstvene prednosti krmnih povrća

Kohlrabi pripada klasi povrća poznatih kao krstovi ili Brassica. Krupno povrće je visoko u antioksidantima, a naučno istraživanje se pokazalo korisnim u borbi protiv određenih karcinoma.

Naziv "krstareće" je iz New Latin-a i odnosi se na cvijeće i lišće koje čine križan oblik.

Krupno povrće je takođe nisko u kalorijama i visokim sadržajem vlakana, kalcijuma, gvožđa, vitamina A i C i korisnih enzima. U ovu grupu povrća uključeni su i kupus, brokoli, brusnice, kale, kohlrabi, karfiol, bok čoj, redkvice, rutabagas, listovi repa, zeleni kolači i još mnogo toga.