Ovaj recept za punjene kohlrabi je tipičan za ljubitelje Istočne Evrope da sakriju hranu u drugoj hrani.
Kohlrabi je dobar za vas ražljivog povrća koji ima niske količine kalorija i visoko je antioksidanata i vlakana, što je popularna pomoćna jela u Mađarskoj, Litvaniji, Poljskoj, Rusiji i Ukrajini.
Neki upoređuju okus sa redkvicama, ali mislim da je to više kašika. I, kada je napunjen, kao u ovom mađarskom receptu (Töltött Karalábé), podsjeća na punjene rolice kupusa. Može se koristiti mleveno govedo ili kombinacija govedine i svinjetine, ili govedine, teletine, svinjetine i jagnjetine, ili bilo koje njihove kombinacije, a takođe i radovi koji ostaju kuvani.
Kohlrabi se takođe može koristiti za potpuno vegetarijansko jelo punjenjem sa dobro začinjenim zrnima kao što su proso, ječam, grickalice, pirinač, sutéed luk i pečurke, ili bilo šta koga udari. Uporedite ovaj recept s receptom iz Poljske punjene Kohlrabi.
Evo veće slike punjene kohlrabi.
Šta ćeš ti trebati
- 6 srednjih kolera
- 1 veliki luk (fino sjeckan)
- 1 1/2 kašike putera
- Gvožđe od 1 kilograma (zemlja nečisto ili goveđe kuvano goveđe meso, teletina, svinjetina ili jagnjetina)
- 2 velika jajeta
- 1 čokoladni čokolad (fino iseckan)
- Slana po ukusu
- Paprika po ukusu
- 1 ½ šolje čorbe (po izboru)
- 1 čaša pavlaka
- 2 kašike brašna (sveobuhvatno)
Kako to učiniti
- Parboil kohlrabi 20 minuta. Cool dok se ne mogu rukovati. Očistite čvrstu, spoljnu kožu. Srezati malo s kraja korena, tako da će stati pravo. Odrežite vrhove i rezervišite i izvadite meso sijalica, ostavljajući najmanje 1/4-inčni zid, i fino ga isecite.
- U srednjem omotaču, suté luk i sjebanog kohlrabi narezanih u 1 1/2 kašike maslaca sve dok se ne isprazni. Prebacite se u veliku posudu i kombinujte sa 1 kilogramom mesa po izboru, 2 velika jaja, 1 fino iseckanim česnovim karanfilima i slanom i biberom po ukusu.
- Pećnica na 350 stepeni. Obložite posudu za tanjir sa sprejom za kuvanje. Napunite kohlrabi sa mešanim mesom, stavite u posudu i postavite kohlrabi vrhove. Sipajte 1/2 šolju od izbora preko kohlrabi. Pečemo 40 do 50 minuta ili do ponedjeljka.
- Skinite kohlrabi do poslužavnog ploča i držite toplo. Skim masirajte sokove. Viljuška smese 1 čašu pavlake sa 2 kašičice višenamjenskog brašna. Temperaturno sa nekoliko lončića sokova od vruće pavlake, stalno brijanje. Stavite kaljeno kiselu pavlaku u sokove od soseva i kuhajte dok se ne zgušite. Prilagodite začine, ako je potrebno. Slučajno napunite kohlrabi sa sosom na boku ili natopljenim.