Piletina i škampa Jambalaya

Ova jambalaya je opterećena ukusom i proteinima. Kobasica , piletina i andouille kobasica čine ga krupnim jelima.

Šta ćeš ti trebati

• Kašika od 1 kilograma (
• srednje do velike )
• 2 polovine pilećeg brega (bez kosti)
• 1 luk čaša (seckano)
• 1/2 čaše celera (seckana)
• 3 karanfilića beli luk (mleveno)
• 2 kašičice so
• 1 kašika maslinovog ulja
• 8 unci
• dimljena kobasica (kao što su andouille ili poljska kobasica, 1/4-inch rezanci)
• 1/2 čaša paprika (zelena, seckana)
• 1/4 čaša zeleni luk (iseckan)
• 1 can / 14 1/2 unce paradajz (narezano u jucie)
• 1 žlica u Worcesteršir sosu
• 1/4 kašike majoneznice (osušeni list)
• 1/4 kašike cayenne paprike
• 2 šolje pirinač (duga zrna)
• Ukrasni: seckani zeleni luk ili peršun

Kako to učiniti

1. U velikom sapunu kuvane slane vode , kuhajte račiće na visokoj temperaturi sve dok ne postanu ružičaste, oko 2 minute. Hladite, oljuštite i oslobodite škampi. Rezervišite školjke i škampi u zasebnim posudama.
2. U velikom prsluku kombinirajte pileće grudi, rezervisane školjke, 4 šolje vode, pola sesekljanog luka, pola seckana celera, oko trećine luka i 1 kašičicu soli. Donesite do vrućine preko srednje visoke vrućine. Smanjite toplotu na srednju nisku, delimično pokrijte i kuvate dok se pileći sokovi ne probude prozirnim viljuškom, oko 15 do 20 minuta. Uklonite pileće grudi iz tečnosti za kuvanje.

1. U sita postavljenim na veliku posudu, ispraznite i zadržite tečnost za kuvanje, odbacujući ljuske i povrće. Ako je potrebno, dodajte dovoljno vode ili pileće čorbe da napravite 4 šolje.
2. Isecite piletinu grubo i ostavite na stranu kozicama.
3. Zagrejte ulje u holandskoj peći od 5 litara ili teškoj kotlići. Dodajte kobasicu, zelenu papriku, zeleni crni luk, preostali 1/2 luk čaše, preostali 1/4 čaše celera i preostali beli luk i kuvati na srednjoj vrućini, često mešajući često oko 5 minuta, ili dok se lagano ne smeju. Obrišite u rezervisanu tečnost za kuvanje, preostalu kašičicu soli, paradajz sa sokom, sosom Worcestershire, timijanom i cajennim biberom. Donesite mešavinu u simetriju, rastavite paradajz sa kašikom. Mešajte u rižu; sipajte preko srednje niske vrućine, čvrsto pokrivene, dok pirinač ne apsorberi svu tečnost, ili oko 25 minuta.
4. Uklonite posudu sa vrućine, mešajte u rezervisanoj škampi i piletini, pokrivajte i zagrejte.

Ako želite, posuti jambalaj sa zelenim lukom ili peršunom pre služenja.

Možda vam se sviđa

Piletina pileća riža

Pileći i riž sa curry prahom

Spicy piletina, pirinač i kozji recept

Spicy piletina i škampa sa pirinčem

Vidi Takođe

Omiljeni recepti kozice

Indeks glavnog recepta

Southern Food Home

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	883
Ukupna mast	35 g
Zasićenih masti	10 g
Nezasićena mast	15 g
Holesterol	311 mg
Natrijum	1,592 mg
Ugljikohidrati	67 g
Dijetetski vlak	4 g
Protein	72 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)