Sai Bhaaji je tipična sindhi (zapadna indijska) hrana. Zelenilo i veggije u njemu čine ga zdravim obrokom. Sai Bhaaji služi s vrućim Chapatisom.
Šta ćeš ti trebati
- 3 žlice Chana Daal (Split Bengal Gram) oprati i natopiti u toploj vodi na 2 sata
- 2 obrađuje engleski spanać, koreni odsečeni, oprani i siječeni grubo
- 1 gomila svežih listova kopriva
- 2 velika paradajza dobro sječe
- 1 gomila lisnatih lišća
- 1 veliki krompir seče na 1-inčne kocke
- 1 veliki luk rezan na 1-inčne kocke
- 1 šolja patlidžan seče na 1-inčne kocke
- 8 do 10
- Francuski pasulj , vrhovi i repa odsečeni i uklonjene žice
- 1 šargarepa srezana u debljine od 1 inča
- 1 šolja seckane (1-inčne kocke) sooran / slon jam (opciono)
- 1/2 čajne žličice
- kurkuma u prahu
- 1 kašičku koriander prah
- 1-inčni komad đumbira
- 3 kašike povrća / canola / suncokreta ulje za kuvanje
- 5 karanfilića beli luk
- 1/2 čajne žličice
- seme kumina
- 2 drobno sesekljan
- zelene čili
- Slana po ukusu
Kako to učiniti
- Miješati čajni dlak, sve povrće, korijander u prahu, kurkuma u prahu i đumbir zajedno u dubokoj kuhinjskoj posudi. Dodati 1/2 šolje vode i kuvati dok se jaje ne završi; trebalo bi da bude potpuno pire.
- U ovoj fazi ne bi trebalo previše vode u Bhaaji. Ako postoji, osušite ga kuhanjem još.
- Uklonite od toplote i dodajte so po ukusu. Dobro promešajte.
- Ulje zagrevajte u malom korpusu na srednjoj vrućini. Kada je vruće, dodajte mu luk, seme kuma i zelene čilije. Pržite dok se ne splavi i dodajte ovu mešavinu u kuvano povrće. Premešajte se za mešanje.
- Služite cevima toplo sa svežim Chapatisom.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 2222 |
Ukupna mast | 15 g |
Zasićenih masti | 3 g |
Nezasićena mast | 3 g |
Holesterol | 0 mg |
Natrijum | 426 mg |
Ugljikohidrati | 408 g |
Dijetetski vlak | 116 g |
Protein | 134 g |