U Teksasu pasulj označavaju Pinto Beans. Ovi pasulj se skupljaju s spaljenim krajevima i sosom na roštilju, čineći ih savršenim jelima za roštilj. Ako nemate spaljene krajeve, probajte pečen na žaru. Hoćete dimni ukus za ove roštilja.
Šta ćeš ti trebati
- 1 lb / 450 g. Pinto pasulj (osušeno)
- 2 qt./2 L vode
- 2 šolje / 475 ml brisketa (spaljeni krajevi, seckani)
- 1 14 oz./400 g. može paradajz (cijelu)
- 1
- luk (veliki, seckani)
- 1 šolja / 240 ml
- roštilj sos
- 6 karanfila od česna (mleveno)
- 3 jalapeno paprike (seme i seckane)
- 1 tbsp./15 ml čili prah
- 1 tbsp./15 mL Worcestershire sos
- 1 tsp./5 mL soli
- 1 tsp./5 ml
- kum (zemlja)
Kako to učiniti
Obrišite pasulj i zalijete u veliku posudu ili holandsku pećnicu . Dodajte sve ostale sastojke osim soli. Dodajte do vrelega uz mešanje. Smanjite toplotu i ostavite da se utkari dva sata, pokriveni. Povremeno premešajte, podižite pasulj sa dna kako biste sprečili spaljivanje tako da će se kuhati ravnomerno. Dodajte so nakon 1 sata. Zrna se rade kada su mekana ali i dalje drže svoj oblik.