Arroz con pollo ili španska piletina i pirinač je standardni glavni kurs u kućama širom Španije i Latinske Amerike (gdje se njegova priprema razlikuje po zemljama). Smatra se da je udobna hrana za mnoge španske govornike, i uglavnom zbog čega je toliko popularna jer je veoma ukusna i lako pripremljena!
Postoji mnogo različitih verzija arroz con polla (u zavisnosti od čije bake kuva). Ovaj recept je osnovna verzija koja je savršena za početak novog španskog kuvara. Poslužite uz Ensalada de Pepino (Salata od krastavaca ).
Napomena : Umesto da koristite celu piletinu, možete zamijeniti i mješavinu od 10 predkrivenih komada pileća. Noge i butine dobro rade za ovaj recept jer su male i lako se mešaju.
Šta ćeš ti trebati
- 1 piletina (oko 3,5 do 4 kilograma), isečeno na 8 komada
- 3 karanfila od belog luka, mleveno
- 2 srednje zrela paradajz, narezana
- 1 žuti crni luk, siječen
- 1 crveni biber, rezani u duge trake
- 2 šolje srednje zrna pirinač
- 4 čaše pilećeg stočnjaka (ako želite, zalijepite ga sa šiljkom
- šafran )
- 1 kašičica
- dimljena slatka paprika
- 1/2 čajne žličice
- turmeric (opciono za žuto bojenje ako ne koristi šafran)
- 4 do 5 kašika
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
Kako to učiniti
- Počnite tako što ćete pitu piti s papirnim peškirima. Uzmite solju, biber i mleveni beli luk.
- U velikom i teškom tepihu ili tanju, zagrejte maslinovo ulje sve dok ne bude vruće (ali ne pušiti). Na svakoj strani delite pileće komade , dozvoljavajući im da se smeju. Rezervirajte par kuvanu piletinu na jelima.
- Na istu posudu dodajte krompir, luk i papar krompir i sauté u maslinovom ulju (dodajte još jednu žlicu ako je potrebno). Kada je luk providan (oko 8 minuta), dodajte pirinač i papriku i sutirajte oko jedan minut, stalno mešajući i pazite da sve zrne premazite uljima.
- Po želji dodajte pileće juho i kurkuma. Donesite do vrele, a zatim smanjite toplotu. Dodajte još pilećih komadića i utopite, pokrivajte oko 15 minuta (dok se pirinač ne kuva i skoro sva tečnost nestane. Zatim otkrijte i pokažite toplotu sve dok pirinač ne apsorberi celu tečnost i čujete da dno pirinča počinje da se oštro.
- Uklonite sa vrućine i pustite da se pirine oko pet minuta. Zatim promešati posudu i odmah služiti.
- Arroz con pollo se takođe može poboljšati upotrebom drugog povrća u receptu - uobičajeno je dodati sveže grašak, artičoke i veliki široki pasulj recepture. Slobodno eksperimentirajte dok ne pronađete vašu omiljenu kombinaciju.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1640 |
| Ukupna mast | 51 g |
| Zasićenih masti | 13 g |
| Nezasićena mast | 24 g |
| Holesterol | 253 mg |
| Natrijum | 288 mg |
| Ugljikohidrati | 208 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 86 g |