Verovatno ste videli ili probali haricots verts, dugi mršav zeleni pasulj koji se pojavljuju na prazničnim proslavama i porodičnim okupljanjima. Posebno su nežni i imaju dobro razvijen ukus bean. Haricots verts su boranija sa francuskim mirisom.
Haricot vert je francuski termin za jedan od dugih, vitkih bobica. "Haricot" znači pasulj i "vert" znači zeleno na francuskom. Međutim, postoji više razlika između francuskih bobica i tipičnog američkog bobica nego nepoznat izraz.
Haricots verts su duži i tanji od sorti američkih zelenih pasulja i imaju tendenciju da budu nežniji i imaju jači ukus.
Iako ste mogli da sakupljate američke sorte bobica ranije pokušavajući da napravite mršav boranija, upozorite: Haricots verts nisu isti kao nezrele američke bobice. Imaju pun ukus zelenog pasulja rano u svom razvoju i su nežni u tanoj veličini, za razliku od američkih zelenih pasulja, koji su mnogo deblji i nežni do poslednje faze rasta pasulja.
Jednostavna priprema Haricots Verts
Priprema haricots verts je jednostavna; samo oprati i iseći krajeve. Pari ih i na vrhu sa morskom solom ili hladnim kuhanim pasuljima i bacite se u salatu. Ne treba vam recept za isporuku impresivnog jela kada koristite jednu od jednostavnih kombinacija sastojaka:
- Pustite pasulj u maslinovom ulju sa belim lukom, soljem i crvenim biberom sve dok ne budu blagi.
- Navarite harikote vertikalno da ih malo omekšate i dodajte sesekljan paradajz.
- Na vrhu kuvanog zrna sa tankim rezancima od luka i bademiranim bademima koji se kuvaju odvojeno. Dodajte soja sosu i miješajte.
- Uganite fižol u mešavini sos od soje, belog luka, ulja od susama , šećera, vode i goveđeg mesa.
- Saute harikoti vrte slaninom i belim lukom.
- Pari pasulj i sezonu s mletom šalotom, senfom i vinskom vinaigretom. Dodajte maslinovo ulje. Postavi toplo ili hladno.
Vanobičajne Haricot Vert kombinacije
Ako tražite novi način za pripremu haricots verts, probajte jedan od ovih vanrednih pristupa:
- Blanšati pasulj i staviti ih na pločnik zajedno sa nekim pekanima. Kuvajte na roštilju oko 10 minuta, a zatim na plavi sir. Ostavite ploču na roštilju dovoljno dugo da se sir tali.
- Sipajte pasulj i dodajte krupni kozji sir i rezane redkve ili paradajz iz višnje.
- Tempura-pržite pasulj i zalepite ih u začinjenom majonezu.
- Blanšaj pasulj. Obmotite slaninu oko malenog snopka haricots verts. Spustite šavu na podmazan lonac za pečenje i sezonite sa sorom, biberom i belim prahom. Kuvajte oko 15 minuta u pećnici 400 F.
- Saute harikoti vrte s šitakom (ili dugmetom) pečurkama, lukom i karameliziranim lukom.
Kako zamrznuti Haricots Verts
Bez obzira da li raste haricots vert ili kupiti preveliki paket za svoju porodicu, zgodno je znati kako zamrznuti vitke pasulj. Proces je jednostavan.
- Blanšati pasulj na par minuta u velikom loncu sa ključanjem vode.
- Ispraznite pasulj u sjaj i odmah ih uronite u pripremljenu posudu ledene vode kako biste zaustavili kuvanje.
- Raspori fižol u jednom sloju na listu sa kolačićima obložen papirom za pergament. Ne dozvoli da se pasulj dodirne jedna drugom. Ovo ih sprečava da se zamrzne zajedno u grudima.
- Zamrznite najmanje jedan sat.
- Kada se pasulj zamrzne, uklonite ih sa liste kolačića i pakujte ih u vrećice ili kontejnere.