Mala zelena paprika iz Galicije je popularna Tapa širom Španije
Evo popularne španske reči o Padrón papricima: Unos Pican Otros Ne - ili "Neki su vrući, neki nisu". Ovo verovatno dolazi od činjenice da je manje od 10% Padrón paprika začinjeno vruće, a osoba koja je "sreća" dovoljno da se vreo obično uzima iznenađenje toplotom.
Spicy History of Padrón Pepper
Padrón paprike su mala zelena paprika duga od 2 do 4 inča (5 do 10 cm) i tradicionalno raste u Padronu, Galicia (sjeverozapadu Španije), što je takođe poreklo njihovog imena.
Svijetlo zelene do žuto-zelene boje, sa intenzivnim ukusom. Oni su u sezoni od maja do septembra i čini se da će paperi sazrevani kasnije u žetvi vjerovatno biti vrući. Španci uživaju u paprini Padrón kao tapu , jednostavno prženi u maslinovom ulju i posuti soljem.
Galicija je poznata po bujnom zelenom pejzažu, blagim temperaturama i velikim padavinama. Plodno tlo područja i hladno vrijeme su idealni rastući uslovi za paprone Padrón.
Paprini Padrón su vraćeni u Španiju iz Južne Amerike, gde je legenda rekla da su uzgajali zbog njihovih afrodizijačkih svojstava . U 16. veku, španski monasi počeli su rasti papriku unutar zidina svog manastira u selu Herbón i postali vrlo popularni lokalno.
Popularnost Padrona
Ove male paprike postale su toliko popularne da imaju svoj vlastiti festival.
Padrón Pepper Festival je proslavljen u selima Herbón i Padrón već preko 30 godina. Počinje u ranim jutarnjim časovima tradicionalnim paradama traktora. Procesija putuje oko 1 milje od sela Herbón do Padrona sa entuzijazmom gomilom lokalnih i posjetilaca.
Učesnici festivala uživaju u najnovijoj kulturi paprika sa pšeničnom hranom, što je tipično za region. Kao i kod bilo kog španskog festivala, muzičari pružaju zabavu tokom popodneva i večernjih sati.
Padrón paprike su dostupne u većini supermarketa ili proizvode tržišta širom Španije. Oni su takođe dostupni u Velikoj Britaniji i SAD od raznih dobavljača. Na zapadnoj obali SAD, Happy Quail Farms proizvode i prodaju Padrón i druge specijalne paprike na tržištima farmera. Njihova web stranica je odličan izvor informacija i fotografija raznovrsnih paprika.