Nemojte misliti da zamrzavanje tofu-a je samo kada imate blok čvrste ili ekstra čvrste tofu koje ne želite odmah koristiti. Zamrzavanje tofu uklanja višak vlage, čineći tofu sposobnijim da namotaju marinade ili sosove u posudu sa mešanjem. Evo jednostavnih koraka koji pokazuju kako zamrznuti tofu:
Teškoća: Lako
Vrijeme potrebno: 20 - 30 minuta
Evo kako:
- Prvi korak je odvoditi tofu (takođe nazvan i tofu). Uklanjanje vode iz tofu pre zamrzavanja pomaže pri sprečavanju stvaranja leda na spoljašnjosti tofu i iznutra.
- Da biste isušili tofu, otvorite paket čvrstog ili ekstra-čvrstog tofu-a i ispraznite višak vode. Skinite tofu iz ambalaže.
- Postavite par listova papirnog peškirnog papira spojenog na pola jedan na drugu na ploči za rezanje.
- Postavite tofu na papirne peškire. Postavite još dva lista papirnog peškirnog papira preklopljena na pola vrha tofu.
- Postavite težak predmet, na primer knjigu, na vrh. Težina mora biti dovoljno jaka da pritisne vlagu, ali nije tako teška da se tofu sruši. Također bi trebalo da pokrije čitav blok tofu.
- Neka tofu odlijepa najmanje 15 minuta. Uklonite težinu i izbacite papirno peškir.
- Uzmite vreću za zamrzavanje ili plastičnu vrećicu koja se može ponovo zamijeniti (kao što je Ziplock) i rukujte rukom nad njom kako biste uklonili bilo koji višak zraka.
- Stavite blok tofu u torbu. Zatvori torbu.
- Otopiti tofu pre upotrebe u kuvanju.
Marinirani tofu recept - tofu uparen sa spanaćem
Marinirani Fried Tofu
Savjeti:
- Zamrzavanje tofu dati će tofu žućkastoj boji (kako žuto ovisi o brendu tofu) i teksturama koja je nadmijenjena.
- Zamrznuti tofu trajaće do pet meseci.