Ovaj recept za poljsku chałku (HOW-kah) je bogat, pleteni jajeći hleb koji može ili ne mora sadržavati grožđe. Slično je sa češko-češkim vanokom, jevrejskim izazovima i mađarskim fonotskim kalacima. Chalka se služi tokom cele godine, ali posebno za Božić i Uskrs. Ukoliko imate bilo kakav ostatak chalka, to čini ukusno francusko tost ili puding za hleb sa pomorandžnim sosom ili makowki (poljski puding kukuruzni puding).
Šta ćeš ti trebati
- 4 unce (1 štap) maslac (ili margarin)
- 1 šolje šećera (ili manje, po ukusu)
- 1/2 kašičice soli
- 1 šolje mleka (
- opljačkano )
- 4 unce (1 štap) maslac (ili margarin)
- 1 šolje šećera (ili manje, po ukusu)
- 1/2 kašičice soli
- 2 pakovanja aktivni suvi kvasac
- 1/4 čaša topla voda
- 2 velika jaja + 1 jaje za zastakljivanje (na sobnoj temperaturi, pretučeni)
- 5 1/2 čaše brašna (višenamjenski)
- 1 čaša od grožđa (zlatna)
Kako to učiniti
- U maloj toplotno nepropusnoj posudi ili sudu dodajte 4 unce maslaca, 1 šolje šećera i 1/2 kašičice soli na 1 šolju oljušteno mlijeko. Premešajte da se kombinuju i pustite da se ohladi do mlakog.
- Stavite 2 (1/4-unca) pakovanja aktivnog suvog kvasca i 1/4 čašice mlake vode u posudu mešača postolja i, uz dodir sa lopaticom, mešajte do rastvaranja. Dodati mlaku mešavinu mleka iz koraka 1, iznad i 2 velika jaja koja premazuju sobnu temperaturu i kombinuju.
- Dodajte 3 čaše brašna i udarajte dok ne glatke. Dodajte 1 grožđe grožđa i preostalih 2 1/2 čaše brašna i miješajte, oko 3 do 5 minuta, dok ne glatko. Testo će biti lepljivo.
- Stavite testo u maznu posudu. Okrenite i pokrijte plastičnim omotačem i pustite da se podiže do duplo, oko 1 sat. Pogledajte ovaj brzi tip za brži rast.
- Udarite testo i izađite na lagano guranje ploče. Ako napravite 1 veliki hleb, podelite testo na 3 jednake komade. Svakog komada uvucite u traku dužine 14 centimetara i spravite tri trake na perforiranoj posudi za pečenje. Napomena: Ako napravite 2 kruške, podelite testo na dva jednaka dela, a zatim podelite svaku polovinu na 3 jednaka dela, ukupno 6 komada.
- Pećnica na 350 stepeni. Lagano pokrijte hleb sa podmazanom plastičnom omotnicom i pustite da se podiže do duplo, oko 30 minuta.
- Četka preostalo premlaćeno jaje lagano na hljebu. Pečemo 30 minuta.
- Neka se potpuno ohladi prije služenja. Skladištiti, pokrivati, na sobnoj temperaturi ili rezinu i zamrznuti ili zamrznuti celu ako imate prostor u zamrzivaču.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 132 |
| Ukupna mast | 5 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 31 mg |
| Natrijum | 112 mg |
| Ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 2 g |