Klasična jelovska torta dolazi u brojnim kombinacijama ukusa. Ovaj snježni izgled, recept bela čokolada buche de Noel sakriva slojeve vazdušne vanilije spužve skrivene pod gustim, svilenkastim bijelim čokoladnim lavirkama. Pečurke Meringue su tradicionalni izbor za garnishing torte od jula, ali ova torta izgleda prekrasno okružena jestivim sprejevima čokoladnih veština, brusnicama od šećera i laganim prašinom šećera u prahu "snijeg".
Šta ćeš ti trebati
- Sponge torta:
- 4 jaja (sobna temperatura)
- 2/3 šećera čaše
- 1 kašičica ekstrakt vanile
- 1/4 kašike soli
- 1 šolje brašna
- Bela čokolada Buttercream:
- 9 unci bijele čokolade (seckano)
- 1 1/2 šolje nesaljenog putera (omekšano)
- 3 3/4 čaše u prahu
- 1/4 kašike soli
- 1/3 čaša teška krema za brijanje
- 1/2 kašičica ekstrakt vanile
Kako to učiniti
Kako napraviti bijelo čokolado buche de noel:
Ručaj pećnice na 400 stepeni. Masirajte 10-inčni 15-inčni tepih za pečenje sa 1-inčnim usnama (panela za žele-rolne) i usmerite ga papirom za pergament. Pegnite pergament ili ga prskajte prskanjem za kuvanje. Podesite pan stranu.
Provucite jaja u trajanju od 5 minuta, sve dok ne postanu debele i peneće. Dodajte šećer, ekstrakt vanile i sou jajima i nastavite da tujete 2 minuta.
Prekrižite brašno, nekoliko žlica u isto vreme, u mješavinu jaja. Kada je brašno ugrađeno u tečnost, zaustavite mešanje. Nemojte prekomerno mešati, ili će kolač peći u tešku teksturu.
Nežno dodirujte tepihe u pripremljenu posudu. Biće vrhunac testa; nežno glatko nad njima, ali ne pritiskajte prskanje. Isperite tortu 10 minuta, sve dok se kolač ne podesi. Invertirajte pečenu tortu na čistu, suvu kuhinjsku ručku i olupite papir za pergament. Sačekajte 3 minuta, a zatim lagano zavrtite tortu, još uvek u peškir, počevši od 10 inča. Dozvolite da se potpuno ohladi.
Da napravite belo čokoladno buttercream:
Čokoladu isperite u dvostrukom kotlu i ostavite da se čokolada ohladi.
Dodajte omekšano maslac, šećer u prahu i sol u veliku posudu za mešanje i prebijte smešu na srednjoj brzini sve dok se ne postane glatko i puhasto. Prebacite brzinu miksera na nisko i dodajte kremu i vanilu. Pobijte mraz na srednjoj brzini sve dok ne postane opijen. Udari u topljenoj, ohlađeni bijeloj čokoladi.
Za sastavljanje dnevnika bele čokolade:
Odvrnite tortu i ostavite po strani peškir. Podjednako raširite 2 šolje (ili željenu količinu) bijelog čokoladnog buttercreama na unutrašnjoj strani torte i pratite njenu prirodnu krivinu, lagano ga oblikujte u kolač za torte. Preseći krajeve kolačića kolača na dijagonali i ponovo ih staviti u sredinu torte sa malo buttercreama kako bi se "grane" odvojile od glavnog dnevnika jula.
Širite spoljašnjost buche de noel sa dovoljno belog čokoladnog buttercreama da ga pokrijete i lagano povucite nož maslaca ili malu, offset šatulicu kroz mraz, da biste dobili izgled grube drveće.
Dodajte Peru Noelovu figuru i pečurke od meringue da biste dovršili praznični izgled.
Hladite tortu pre nego što ga poslužite, i ohladite sve ostatke.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 507 |
| Ukupna mast | 30 g |
| Zasićenih masti | 18 g |
| Nezasićena mast | 9 g |
| Holesterol | 122 mg |
| Natrijum | 145 mg |
| Ugljikohidrati | 57 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 4 g |