Losos i avokado chirashi suši, je japansko jelo salamih sashimi komada i seckane avokadne prelive koje se poslužuju na vrhu suši pirinač i obrađene različitim začini ili dodatnim povrćem ili morskim plodovima.
Ovakav tip šarane suši se ponekad naziva mješovitim suši ili japanskim bara suši, što znači "bara", što znači da su rasuti (sastojci) preko suši pirinča.
Ključ svakog chirashi suši, uprkos preljevima, je da je pirinač začinjen mešavinom slatkog kiselina. Uključen je jednostavan recept za sirće od sushi pirinča.
Većina chirashi suši je napravljena da služi velikom broju ljudi i odlična je za partije ili potluke. Recept za ovaj losos i avokado chirashi suši je zabavan zato što se služi na pojedinačnim pločama i može se čak i prilagoditi za decu promenom veličine parića pare kao i sastojaka.
Šta ćeš ti trebati
- 2 porcije parene pare
- Sushinoko (brand) suši pirinač ili sastavite svoj sirćetni sushi pirinač sa našim receptom (pratite link za detalje)
- 4 do 5 komada losos sashimi, cubed
- 1/4 čaše avokada, seckani
- 2 kašičice masago (capelin roe / kavijar)
- 2 kašičice japanskog Kewpie brenda majoneza, za ukras
- Kizaminori, osušene morske alge sa tankim rezanjem
- Opcioni Garnishes:
- Mitsuba (Japanska trava)
- vodka
- ravno lišće peršuna
- seckani špinat
- isjeckan
- kale
Kako to učiniti
- Recept pretpostavlja da je pare sa rižem dostupne. Ukoliko to već niste uradili, napravite pirinač u skladu sa uputstvima vašeg pirinča. Pustite da se pirinač malo ohladi.
- Sprinkle Sushinoko brend sushi pirinčeve mešavine preko pirinča, mešajući ga sa ivicom pirinčeve vreće u kočljivim pokretima. Napomena, ovo pomaže da se spreči pucanje pirinča.
- Ako ne koristite mešavinu sushi sirćeta u prahu, ostavite u stranu pirinač da se ohladi na sobnoj temperaturi. U međuvremenu, napravite domaći slatki sirćet za suši. Recept dostupan ovde.
- Slomićemo avokado i kocku na male komade. Odložite.
- Odnesite lososove sashimi delove i kocke ih u sitne komade.
- Sushi pirinač ne bi trebalo da bude vruća prilikom postavljanja prelaza chirashi preko pirinča.
- Razbijte losos sashimi komadiće, avokado kocke i masago (capelin roe / kavijar) preko sushi riža.
- Ukrašite chirashi brendom Kewpie japanskom majonezom i kizaminori (tanki rezani osušeni algi). Posluži odmah.
Predložene zamene:
- Za decu pokušajte zameniti sitno rezani losos ili komade kuvanog lososa umesto sashimi lososa.
- Umesto kapelinog roda / kavijara, pokušajte da koristite ikura salmon kavijar koji je veći od kapelinskog ukusa. Ikura još uvek dodaje taj prelepi plišani svetlo narandžaste boje na chirashi.
- Još jedan kavijar koji pokušava da napravi ukras je mentaiko ili tarako, što je trska i bilo je soljeno ili začinjeno. Ovaj kavijar se takođe može kuvati, a zatim se koristi kao ukras.