Ovaj češki recept za kolačić medveda ili medvedi tlapicky adaptiran je iz "Čehoslovačke kuvare" Joze Brizove (Crown Publishers Inc., 1965).
Kuhari medveda su popularni za vrijeme Božića kada postanu deo vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee) ili Božićni slatkiši. Neke ljude navijame u šećernom šećernu ili šećerima od slađača, ali volim da potapam krajeve u rastopljenoj čokoladi i koristim blanšane bademe bademe za "kandže". Ne brinite ako nemate medeninsku šipku, madeleine pan će raditi sasvim dobro.
Šta ćeš ti trebati
- 2 štapića + 3 kašike masla (omekšano)
- 2 1/4 čaše šećera
- 3 šolje za svrsishodno brašno
- 1/4 kašičice cimeta
- 1/8 kašičica tikvice
- 1/2 čaša kakao u prahu
- 3/4 čaše mlevenih filbera (ili badema)
- 8 unci kvalitetne čokolade
- Ukrasni: blanširani bademirani bademi
Kako to učiniti
- Toplotna pećnica do 350 F.
- Temeljito obložite tri kalupe medveda ili madeleine (ili ih napravite u serijama) sa sprejom za kuvanje.
- U velikoj posudi kremu maslac i šećer. U zasebnoj posudi mešajte brašno, cimet, karanfiliće, kakao u prahu i orasi. Dodajte u mešavinu šećera maslaca, temeljno miješajte.
- Prebacite testo u pripremljene posude i pečite oko 20 minuta ili dok se test za čačkanje ne očisti, a ivice blago obrve. Cool potpuno.
- Ove medvjedne šapove može se služiti ravnim nad dodatnim kakao prahom, šećerom od šećera ili šećerom od vanilije . Ili ideš još milje i dodaš kandže.
- Da bi napravili bademove "kandže", istopite čokoladu i potapšite širok kraj "šape" u čokoladu i stavite na vosak ili pergament papir. U šapku ubacite četiri kandže sa bademom, dok je čokolada još uvek mokra. Neka se potpuno osuši. Čuvati u zatvorenom kontejneru.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 276 |
| Ukupna mast | 11 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 6 mg |
| Natrijum | 113 mg |
| Ugljikohidrati | 41 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 3 g |