Bruschetta je klasična italijanska grickalica sa grilovanim hlebom koja je orahovljena maslinovim uljem i rubom sa belim lukom (a ponekad je i rezan paradajz). To je jednostavno, magično uživanje od koje su se pojavile mnoge varijacije, uključujući ovaj recept koji sadrži puno belog luka, i ukusno crabsko meso. Možda nije baš pravoslavno, ali je divno ukusno!
Ove masne ugodnosti mogu se poslužiti kao predjela, grickalice ili ručak (sa olakšavajućom zelenom salatom).
Ovde vam ne treba super skupo grubljevo krabovo meso (iako je u redu ako želite) pošto će mešavina biti malo rasprostranjena. Manje skupe ocene će raditi isto tako dugo koliko su lake.
Sa druge strane, važno je da u ovom receptu koristite pravi maslac i vrhunski parmezan sir. Ovo bi trebalo da bude bogat, poseban predjelo za predah, tako da ne zaustavljajte ukus kako biste uštedeli nekoliko kalorija ili masnih grama. Umesto prave stvarne stvari.
Poslužite oštrim proseckom ili drugim suhim, aromatičnim belim vinom.
Šta ćeš ti trebati
- 1 štapić (4 oz) slano puter
- 2 kašičice fino iseckane luk
- 8 oz crabmeat (Specijalne ili Backfin ocene su u redu, pogledajte napomene kuvara)
- 1/4 kašike belog bibera
- 2 kašike seckane peršun
- 8 debelih krugova dobrog kvaliteta italijanskog hleba
- Grilovani ili fino rezani sir Parmigiano Reggiano (oko 1/2 čaše)
Kako to učiniti
- Taliti maslac u tanjiru preko Srednje niske topline. Dodajte fino iseckani beli luk i zagrijte oko 1-2 minuta.
- Kada beli luk poče da se boje (npr., Vrlo svetlo žuto / zlato), uklonite posudu sa vrućine. (pogledajte napomene kuvara)
- Nežno preklopite u rakovinu, bijeli biber i peršun (Napomena: Ne dodajte neku dodatnu sou.) Odložite.
- Hleb na jednoj strani grilite ili lagano pržite sa obe strane ispod brojlera. Raspršite mješavinu rakve na krušcima za hljeb (na strani sa žara, ako je pečenje na roštilju)
- Svakom posipom dodajte oko 1 žličice svježeg grba ili siregiranog sira Parmigiano Reggiano. Ukratko postavite krušice za hleb ispod brojlera ili na roštilj, sve dok se sir ne topi.
Cookove napomene:
- Ovaj recept se može napraviti sa bilo kojim ocjenom crabmeata osim kandiranog mesa, što je previše tamno. Takođe možete koristiti meso iz klastera snežnih krabi, što je odlično za ovo. Za referencu, četiri 7 oz klastera će proizvesti oko 1/2 lb mesa)
- MOGU VAŽNO: Ako je beli luk prekucao (tj. Postaje braon), NE dodajte crabmeat! Odbacite maslinovo maslo, očistite posudu i počnite. Ovo zvuči rasipno, ali spaljeni beli luk će upropasti ukus crabmeata, što je mnogo skuplje od putera.