Vruće i tanko, ovo ikonično jelo je iz srca lepog Goa na zapadnoj obali Indije. Jedite je sa običnim kuvanim pirinčem ili Jeera Rice i zelenoj salatom.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kg. svinjetina (urezana na 1 "kocke sa svim uklonjenim mastima)
- 8 tbsp
- Vindaloo Masala paste
- 2 velika luka (sijačeno fino)
- 1 tbsp ginger pasta
- 1 tsp smeđi šećer (ili palmov sladkor ili javorni sirup)
- 2 inča štapa
- cimet
- 6 cijelih karanfilića
- 3 tbsp. biljno ulje (ili kanola ili suncokret)
- Slana po ukusu
- 1 čaša vode
Kako to učiniti
- Penušajte dobro sa vindaloo paste masala. Dozvolite da se marinira najmanje 24 sata.
- Zagrejte ulje i pržite luk do zlata. Dodajte ginger pastu, cimet i karanfile i pržite na minut.
- Dodajte šećer na dlanu i dobro mešajte.
- Dodajte samo meso (ostavite iza marinade paste / tečnosti za kasnije) i dobro smeđite.
- Dodajte pastu / tečnost u koju je meso marinirano. Dodajte čašu vode i soli po ukusu.
- Dobro promešajte, smanjite plamen i kuhajte dok svinjetina nije blaga.
- Servirati sa običnim kuvanim pirinčem ili Jeera Rice .